La composition du maté sous la loupe : vitamines, micro- et macro-éléments dans le houx paraguayen

Près de cinquante ans en arrière, l’Institut Pasteur de Paris a confirmé que le maté renferme pratiquement tous les minéraux et vitamines essentiels au bon fonctionnement du corps. De surcroît, il est ardu de dénicher une autre plante aussi riche en éléments nutritifs que le maté. Dans le présent texte, nous examinerons de plus près les composés présents dans le houx paraguayen et décrirons leur impact sur l’organisme ainsi que les éventuelles conséquences de leur déficit.

Qu’est-ce qui compose le maté ? Composition du houx paraguayen

La meilleure source d’information sur les micro- et macro-éléments ainsi que les vitamines présentes dans le houx paraguayen est constituée par les tableaux des valeurs nutritionnelles figurant sur certains emballages. Ci-dessous, nous avons rassemblé des informations issues des étiquettes des marques de houx paraguayen les plus populaires (Amanda, Pajarito, Rosamonte, Selecta, Taragüi, Verde Mate, Guarani et CBSé). Cependant, il est difficile d’évaluer comment la présence et la concentration de chaque élément nutritif se traduisent par des effets sur la santé et le bien-être. Il est donc utile de se familiariser plus en détail avec les propriétés des composants présents dans le houx paraguayen. Dans la suite du texte, nous examinerons attentivement sa composition et chaque élément.

Les micro et macro-éléments dans le maté. Quelle est leur différence et pourquoi sont-ils si importants ?

Les micro- et macro éléments ne sont rien d’autre que des minéraux indispensables au bon fonctionnement du corps humain. La distinction ne concerne pas les substances elles-mêmes, mais plutôt les besoins du corps en un élément spécifique. Les macroéléments sont les principaux composants dont nous avons le plus besoin. Les besoins quotidiens en macroéléments dépassent 100 milligrammes. Les micro éléments, quant à eux, sont des substances également très importantes pour le bon fonctionnement du corps, mais leur besoin est minime, et la dose quotidienne ne devrait pas dépasser 100 milligrammes. Il est important de noter que chaque organisme est différent, et par conséquent, les besoins individuels en minéraux de chaque personne peuvent légèrement différer. Des facteurs tels que le stress, une alimentation inappropriée, la malnutrition, les maladies ou l’activité physique peuvent également influencer ces différences. Une alimentation équilibrée est la clé de la santé. Et quels micro- et macro éléments le breuvage à base de maté nous apportera-t-il ? Examinons cela de plus près !

Micro-éléments dans le maté :

• Fer.Il est un composant de base et essentiel de l’hémoglobine, responsable du transport de l’oxygène dans le corps. Son déficit peut être la cause de l’anémie. Les besoins quotidiens moyens en fer chez un adulte sont d’environ 15 milligrammes.
• Zinc. Composant de nombreux enzymes, il est responsable de la stabilité des membranes cellulaires. Il est nécessaire pour la synthèse correcte des acides nucléiques et des protéines. De plus, il a un impact sur la libido. Un apport insuffisant de zinc dans l’alimentation peut entraîner plusieurs conséquences désagréables telles que la perte de cheveux, une susceptibilité accrue aux infections, voire une détérioration de la vision.
• Silicium. Communément appelé l’ « élément de la vie », il est responsable de l’état des dents et des os, ainsi que des cheveux et des ongles. De plus, il a des propriétés anti-inflammatoires et améliore le fonctionnement des reins. Les carences en silicium sont liées à un vieillissement cutané accéléré. Avec l’âge, la quantité de silicium dans le corps diminue, c’est pourquoi sa supplémentation est particulièrement importante pour les personnes âgées.

Macroéléments dans le maté :

• Magnésium. L’un des éléments clés pour le fonctionnement du corps. Il est impossible de rassembler en un seul endroit et de mentionner tous les aspects de la santé qu’il influence. Parmi les plus importants, on peut citer le bon fonctionnement du système nerveux, l’immunité, ainsi que la structure des os, des muscles et des tissus mous. Une carence en magnésium peut entraîner plusieurs effets négatifs tels que des crampes, des engourdissements des membres, des maux de tête et une sensation de fatigue. Il n’est donc pas étonnant qu’un régime riche en ce minéral soit essentiel pour la santé et le bien-être. Heureusement, en buvant du maté, nous pouvons avec succès compléter notre apport quotidien en magnésium.
• Potassium. L’élément responsable principalement de l’équilibre hydrique et électrolytique et du maintien de l’équilibre acido-basique. De plus, il participe au métabolisme des glucides et des protéines, influe sur la motilité intestinale et régule le fonctionnement du cœur et d’autres muscles. Les carences en potassium peuvent entraîner des conséquences négatives telles que l’hypertension, des crampes musculaires, des étourdissements et des problèmes de concentration.
• Calcium. Élément clé pour la construction et la santé des os et des dents. De plus, il joue un rôle dans la régulation de certaines hormones, notamment celles responsables des contractions cardiaques. Il est également important pour la coagulation sanguine et la conduction des impulsions nerveuses. Les carences en calcium peuvent entraîner une détérioration de la santé des cheveux, des ongles et du système osseux, ainsi que des troubles de la coagulation sanguine.
• Phosphore. À côté du calcium, c’est l’un des macroéléments les plus importants pour des os et une dentition sains. De plus, il participe à la conduction des influx nerveux. Les carences en phosphore dans l’organisme sont rares, mais elles peuvent entraîner une faiblesse musculaire et une ostéomalacie, c’est-à-dire le ramollissement des os.

Maté et les vitamines

La composition du maté ne se limite pas aux minéraux. En plus des micro et macro éléments, le maté est également riche en vitamines, des composés chimiques de structures diverses essentiels au bon fonctionnement du corps. Les producteurs de maté ainsi que certaines sources scientifiques indiquent que l’infusion à base du houx paraguayen contient, entre autres :

• Vitamine A. Essentielle pour une vision correcte, elle soutient le système immunitaire et réduit le risque de développement de cancers. Elle est également responsable de l’état des cheveux, de la peau et des ongles, accélère la cicatrisation des plaies et aide à lutter contre les bactéries et les virus.
• Vitamine B1 (thiamine). Influence le bon fonctionnement du système nerveux et participe au métabolisme des protéines, des glucides et des lipides pour produire de l’énergie. Sa carence peut entraîner des troubles circulatoires et divers troubles du système nerveux.
• Vitamine B2 (riboflavine). Importante pour le fonctionnement des muqueuses, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux. En cas de carence, des vertiges, des problèmes de concentration, voire des troubles de la vision, peuvent survenir.
• Vitamine B3 (niacine). Joue un rôle important dans la formation des globules rouges et a un impact positif sur le système nerveux. Ses carences sont principalement dues à une alimentation inappropriée et pauvre en composés chimiques précieux. Elles peuvent se manifester par des inflammations d’organes et conduire à des maladies graves, telles que la pellagre.
• Vitamine B5 (acide pantothénique). Essentielle à la synthèse de certains hormones et au métabolisme des graisses, des protéines et des sucres. Elle a un impact positif sur la condition des cheveux, la cicatrisation des plaies et peut aider à prévenir la fatigue. La carence en vitamine B5 peut entraîner des troubles du système nerveux, se manifestant par des états dépressifs ou une irritabilité excessive.
• Vitamine B6 (pyridoxine). Importante dans le métabolisme et la décomposition des acides aminés, des graisses et des glucides. Elle affecte le bon fonctionnement du système nerveux et soutient le système immunitaire. La carence en pyridoxine peut entraîner des conséquences graves telles que l’apathie, l’insomnie et la dépression.
• Vitamine B9 (acide folique). A un impact positif sur le système nerveux et le cerveau, régule le fonctionnement des cellules, soutient le travail du foie, de l’estomac et des intestins. La carence en acide folique peut entraîner une anémie macrocytaire, de l’insomnie, de la distraction et même une dépression.
• Vitamine B12 (cyanocobalamine). Essentielle au bon fonctionnement du système nerveux et participe à la production de globules rouges. La carence en cyanocobalamine peut entraîner une anémie, des problèmes gastro-intestinaux et divers symptômes neurologiques.
• Vitamine C (acide ascorbique). Essentielle pour renforcer l’immunité, elle soutient également le système circulatoire et abaisse le taux de cholestérol. Le manque de vitamine C peut entraîner des saignements spontanés, une faiblesse, une hypertrophie des gencives, des douleurs musculaires et articulaires. Heureusement, de nos jours, les carences en acide ascorbique sont assez rares.
• Vitamine E. L’un des antioxydants les plus puissants. Elle détruit les radicaux libres et inhibe l’oxydation des graisses, aidant ainsi à réduire le taux de « mauvais cholestérol ». La carence en vitamine E se manifeste par: l’anémie, la perte de concentration, la fatigue, la détérioration de la vision et une susceptibilité accrue aux infections.

Qu’est-ce que l’on trouve d’autre dans le maté ?

Dans le maté délicieux infusé à partir de du houx paraguayen, vous trouverez beaucoup plus de composés intéressants que simplement des minéraux et des vitamines. Tout d’abord, il est important de mentionner les alcaloïdes puriniques, des composés organiques alcalins d’origine végétale qui ont une forte action sur le corps humain. Parmi les alcaloïdes présents dans le maté, on trouve la caféine, la théobromine et la théophylline, qui agissent sur le système nerveux central, stimulant le corps et lui donnant plus d’énergie. Le maté contient également des composés phénoliques, qui jouent un rôle essentiel en raison de leurs propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et anticancéreuses. Parmi les phénols présents dans le maté, on peut citer l’acide caféique, l’acide férulique, l’acide p-coumarique et l’acide chlorogénique. Une autre catégorie de composés que l’on peut mentionner dans la composition du maté est celle des saponines. Leur rôle est de perturber le métabolisme du cholestérol et de retarder l’absorption des graisses en inhibant l’activité de la lipase pancréatique. Certaines des vitamines, minéraux et composés organiques mentionnés précédemment appartiennent à la famille des polyphénols. Ils ont une action antioxydante très puissante : ils combattent les radicaux libres dans le corps, ce qui se traduit par une augmentation de la résistance aux maladies cardiovasculaires et aux cancers. L’un des polyphénols les plus importants présents dans le maté est l’acide chlorogénique.

Comme vous pouvez le voir, la composition chimique du maté est riche en de nombreux composés bénéfiques pour le corps. Boire du maté peut donc être un excellent complément à votre alimentation quotidienne. La consommation de maté contribuera à votre bien-être !