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Guarana – un parent fruité du maté

2023-01-31
Guarana – un parent fruité du maté

Nous avons déjà écrit plusieurs fois sur le houx paraguayen. Mais avez-vous déjà entendu parler de son parent fruité, le guarana ? L’infusion de cette plante sud-américaine est aussi aromatique, savoureuse et stimulante que le célèbre maté. Il n’est donc pas étonnant que de nombreuses marques produisant du maté proposent également des compositions associant le houx et le guarana. Ces produits sont de plus en plus populaires et aussi de plus en plus appréciés par des gourmets du monde entier. Il est temps de connaître mieux cet ingrédient fruité qu’est le guarana. Pour en savoir plus, lisez cet article.

Qu’est-ce que le guarana ?

Lorsque nous rencontrons une nouvelle personne, nous lui demandons généralement son nom. Faisons donc de même dans ce cas, lorsque nous faisons connaissance avec une nouvelle plante. Comme il s’avère, le guarana n’est pas son seul nom ! Son nom latin est paulinia cupana, alors qu’on l’appelle aussi waraná, qui en satéré-mawé signifie littéralement « essence de la raison » et en langue guarani « fruit comme les yeux des dieux ». Cette plante de la famille des Sapindacées est originaire de l’Amazonie brésilienne, et plus précisément du bassin de l’Amazone et du Rio Parà. Elle a été découverte il y a des centaines d’années par les indigènes du Brésil, qui après un certain temps ont commencé à préparer une poudre fine à partir de ses graines. À partir de cette poudre, ils préparaient une boisson au goût aigre-doux et à très fort effet stimulant. Ainsi, comme dans le cas du maté, cette infusion n’est pas une invention de notre temps et ses merveilleuses propriétés sont connues depuis longtemps. Le guarana donnait aux Indiens force et santé et, selon certaines histoires, était même une monnaie tribale. La valeur du guarana n’a pas diminué au fil du temps et ce fruit est toujours très précieux aujourd’hui !

Apparence du guarana

Passons maintenant à mieux connaître le guarana, alors découvrons à quoi ressemble cette plante amazonienne. Paulinia cupana est vraiment longue : elle peut atteindre même 10 mètres ! Cependant, elle ne grimpe pas, mais elle s’enroule plutôt autour d’autres arbres ou repose sur le sol. Le guarana a de longues feuilles ovales aux bords dentés. En ce qui concerne les fleurs, il y en a beaucoup, elles sont de couleur blanche et se caractérisent par un parfum intense. Cependant, ce que cette plante a de plus beau, de plus merveilleux et de plus précieux, ce sont ses fruits. Les fruits ont la taille de raisins et poussent en grappes. Ils ont une couleur rouge-orangé brillante et lorsqu’ils s’ouvrent, ils révèlent un intérieur blanc et une graine brune. En regardant le fruit du guarana, on peut avoir l’impression qu’une dizaine de petits yeux bruns aux paupières rouges nous regardent. Et quel est l’effet du guarana ? Découvrez-le plus tard dans notre article.

Légende sur l’origine du guarana

Avant d’entrer dans les détails des effets du guarana, entrons un peu dans le monde de la fantaisie. De nombreux événements et découvertes importants pour les peuples autochtones d’Amérique du Sud étaient associés à des forces magiques et à des pouvoirs surnaturels. Il en va de même pour le guarana, qui était considéré comme une plante magique et était utilisé comme stimulant ou médicament pour de nombreux maux. Ils l’appelaient « un don de Dieu » ou « l’élixir de jouvence ». Les fruits ouverts, ressemblant à des yeux observant les gens depuis les broussailles, ont également éveillé l’imagination des Indiens. Selon la légende, le guarana serait né du corps d’un jeune homme étranglé par un serpent incarné par un dieu maléfique. Ce jeune homme était généreux, gentil, athlétique et un grand archer. Selon certaines versions de la légende, il avait même des capacités magiques et pouvait parler aux animaux et avait des pouvoirs de guérison. Pour ces raisons, il était adoré de tous les villageois. Cependant, un jour, dans la forêt, loin du village, le jeune homme a été attaqué par le démon maléfique Jurupari, qui a pris la forme d’un serpent. Le garçon est mort, ce qui a bouleversé tout le monde. Alors que les membres de la tribu pleuraient avec regret la mort du garçon, le bon dieu Tupã est apparu dans le village. Les Indiens, à son instigation, ont enterré les yeux du jeune mort profondément dans le sol. Le lendemain, à cet endroit, ils ont vu pousser une plante jusqu’alors inconnue. C’était, bien sûr, du guarana, dont les fruits ressemblaient à des yeux humains. Depuis lors, les Indiens ont commencé à utiliser ce fruit sous forme d’infusion qui leur donnait force et énergie.

Fort effet stimulant : le guarana et sa composition

Le fait que le guarana nous garantisse un fort effet stimulant est certain. Mais pourquoi cela se passe-t-il exactement ? À ce jour, les experts se disputent sur l’origine et la source de ce « pouvoir » de la plante. Certains disent que sa force et son énergie résultent de trois fois (selon certains, même quatre fois) plus de caféine qu’il contient par rapport au café. D’autres pensent que le guarana ne contient pas du tout de caféine, mais de la guaranine, et qu’il s’agit de deux substances différentes. Selon ces personnes, il y a de la théine dans le thé, de la guaranine dans le guarana et de la matéine dans le maté, et chacune de ces substances a une structure chimique complètement différente, elles doivent donc être considérées comme un ingrédient distinct et ne doivent pas être assimilées à la caféine. Et quelle est la vérité ? La vérité est que « matéine», « théine » ou « guaranine » sont des termes bien inventés à des fins de marketing et il y a exactement la même caféine dans le café, le thé, le maté et le guarana. Le fruit de guarana, cependant, n’est pas seulement de la caféine, mais il contient aussi d’autres substances favorables, y compris l’adénine et la choline. La composition du fruit comprend également des catéchines, des polyphénols, de l’hypoxanthine, des saponines, de la théophylline, de la théobromine, de l’amidon et des huiles essentielles. Les graines, à leur tour, contiennent environ 11% de matières grasses, de fibres et de protéines. Donc, comme vous pouvez le voir, le guarana est un super aliment riche en nutriments.

Comment fonctionne le guarana ?

Pour beaucoup de gens, le goût d’une boisson ou d’un repas donné n’est pas tout. Il est également important pour eux que ce qu’ils consomment soit bon pour leur corps et ait un bon effet sur leur fonctionnement. Et qu’en est-il du guarana ? Bien sûr, c’est une plante très saine. Il est surtout apprécié pour son effet stimulant qui dure longtemps et qui ne crée pas de dépendance. Des recherches ont montré qu’en plus de son effet stimulant, le guarana peut stimuler le système nerveux, affecter les capacités cognitives et améliorer l’humeur. Il peut également réduire la fatigue, favoriser la concentration et la mémoire et renforcer l’immunité. On lui attribue des propriétés antioxydantes, anticoagulantes, diurétiques et même aphrodisiaques, bien que ce dernier effet n’ait pas été prouvé scientifiquement. Certains pensent également que le guarana peut aider le processus de perte de poids car il a un effet positif sur le métabolisme. Il existe également des études qui indiquent que l’infusion de guarana est une alternative potentielle pour lutter contre la fatigue physique et émotionnelle chez les personnes atteintes de cancer.

Guarana : goût et usages

En vous parlant du guarana, il est impossible de ne pas décrire sa saveur. Ainsi, les fruits de guarana se caractérisent par un goût aigre-doux, mais en même temps ils donnent l’impression d’un fort rafraîchissement. Cela les rend irrésistibles, surtout par temps chaud. Si vous êtes prêts à essayer une infusion de guarana, nous suggérons de l’acheter sous forme de poudre soit dans les pharmacies soit dans les herboristeries. Pour préparer l’infusion, il suffit d’ajouter de l’eau à la poudre et voilà, c’est prêt ! Mais vous pouvez aussi ajouter du guarana en poudre à une autre infusion, comme du maté, du thé ou tout autre mélange de vos herbes préférées. En plus des infusions, nous conseillons également d’ajouter de la poudre de guarana... au yaourt ! A part sa forme en poudre, le guarana est également largement utilisé dans la production de boissons énergisantes naturelles, ainsi que de boissons énergisantes populaires. Il peut être acheté sous forme de comprimés, comme les compléments alimentaires. Il est également utilisé comme additif aromatisant dans divers plats, préparations amincissantes ou compléments sportifs. Fait intéressant pour les amateurs de bière, il y a même de la bière additionnée de guarana ! Comme vous pouvez le voir, le guarana est un ingrédient courant dans les produits alimentaires. Mais attention, cette plante n’est pas uniquement utilisée dans ce secteur d’activité. Elle est aussi souvent utilisée en cosmétique. L’extrait de fruit de guarana a un effet raffermissant et, partant, il est utilisé dans les cosmétiques destinés à combattre la cellulite et à affiner la silhouette. Les clientes apprécient également les propriétés anti-rides et antibactériennes du guarana. En un mot, c’est une plante miracle !

Contre-indications et effets secondaires du guarana

Si vous vous demandez s’il existe des contre-indications à consommer du guarana, lisez attentivement ce paragraphe. En raison de la caféine qu’il contient et de son effet stimulant, il ne doit pas être consommé par les femmes enceintes, les mères qui allaitent et les enfants. Le guarana ne doit pas non plus être consommé avant d’aller se coucher. Comme pour le café ou les boissons énergisantes, trop de caféine peut provoquer de l’irritabilité, des maux de tête et contribuer à l’insomnie et aux problèmes d’estomac. Alors, quelle est la dose journalière maximale de guarana ? On dit qu’il est d’environ 50 à 75 milligrammes. Il convient également de mentionner que, comme le café ou le maté, le guarana augmente la tension artérielle. Cependant, il s’agit d’une action très douce et si le guarana est consommé avec prudence, son utilisation n’entraîne pas d’hypertension. Néanmoins, nous recommandons aux personnes souffrant d’hypertension ou de maladies cardiaques de consulter un médecin avant de consommer du guarana.

Les meilleures compositions de maté au guarana

Nous l’avons mentionné plus d’une fois comment le houx paraguayen se combine parfaitement avec divers types d’additifs, tels que des herbes, des fruits ou des arômes. Nous sommes sûrs que beaucoup d’entre vous l’ont déjà découvert vous-mêmes aussi. L’une des combinaisons les plus intéressantes est celle dont les ingrédients diffèrent considérablement en termes de goût et d’arôme. C’est pourquoi le délicat maté aux herbes se marie parfaitement avec le guarana aigre-amer ! Nous garantissons que ce goût est unique en son genre. Et quelles sont les propriétés d’un tel mélange ? Il faut absolument souligner son fort effet stimulant : le maté garantit lui-même un effet stimulant, mais avec l’ajout de guarana, cette stimulation est encore plus forte. Les marques qui créent des mélanges de maté avec l’ajout de guarana les dédient souvent aux personnes qui recherchent une stimulation particulièrement forte. Parmi les consommateurs potentiels, ils mentionnent souvent les informaticiens, les chauffeurs, les élèves et les étudiants - des personnes qui doivent être pleinement concentrées pendant longtemps. Si vous voulez essayer un tel mélange et voir par vous-mêmes comment cela fonctionnera pour vous, vous pouvez acheter de telles compositions dans notre magasin en ligne. Pour les personnes qui commencent tout juste leur aventure avec le maté, nous recommandons le produit de Verde Mate Green – Energia Guarana. Les personnes dont l’aventure avec cette infusion sud-américaine dure plus longtemps apprécieront certainement la proposition de la marque brésilienne, dans le style argentin, à savoir Yaguar Energia Guarana. Pour les amateurs de maté intense et fumé, nous recommandons Guarani Energia ou Guarani Energia Caffeine +, avec une double dose de guarana. Pour les gourmets les plus courageux et les plus exigeants, nous recommandons l’un des maté les plus stimulants du marché, à savoir le mélange paraguayen El Fuego Energia Guarana. Nous vous encourageons fortement à tester ces compositions stimulantes de maté avec l’ajout de guarana ! Nous adorons vraiment ce goût et cet effet stimulant et nous sommes très curieux de savoir comment vous l’aimerez !

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