Champignon crinière de lion : qu’est-ce que c’est, quelles sont ses propriétés et comment l’utiliser ?

Une masse blanche et duveteuse couverte de centaines d’aiguillons pendants : voilà la lion’s mane, l’un des champignons les plus distinctifs que l’on puisse rencontrer sur les troncs d’arbres. Son nom commun, lion’s mane, décrit bien son apparence hirsute. Depuis des années, elle intéresse les cuisiniers, les naturalistes et les scientifiques, et elle est de plus en plus utilisée dans les compléments alimentaires, sous la forme pratique d’une poudre. D’où vient sa popularité ? Que sait-on réellement de sa composition et de ses usages ? Dans cet article, nous vous expliquons ce qu’est le champignon lion’s mane, où il pousse, quels composés naturels il contient et en quoi la poudre de lion’s mane diffère d’un extrait.

Nous commençons par rassembler les informations essentielles sur cette espèce : ses noms, son apparence et les endroits où elle pousse. Nous abordons ensuite sa composition, les formes disponibles dans le commerce et la manière de lire l’étiquette d’un produit à base de lion’s mane. Pour finir, nous vous présentons Magic Pwdr Lion’s Mane, un extrait en poudre issu des fructifications de lion’s mane, que vous pouvez facilement ajouter à votre café, votre thé ou votre yerba maté. Vous trouverez ce produit et d’autres préparations à base de champignons dans la catégorie Champignons.

Sommaire :

1. Qu’est-ce que le champignon lion’s mane ?
2. Le champignon lion’s mane – l’essentiel à savoir
3. Propriétés de la crinière de lion
4. Crinière de lion : effets et utilisations
5. Poudre ou extrait de crinière de lion ?
6. Magic Pwdr Lion’s Mane – extrait de champignon lion’s mane

Qu’est-ce que le champignon lion’s mane ?

Lion’s mane est une espèce de champignon qui pousse sur le bois des arbres feuillus. Comestible et connue dans de nombreuses régions du monde, elle est appelée yamabushitake au Japon. Elle est également de plus en plus utilisée comme ingrédient dans les compléments alimentaires. Son apparence est si caractéristique qu’il est difficile de la confondre avec un autre champignon, et ses noms évoquent justement cette apparence. Nous vous expliquons ci-dessous ce que signifient ses différents noms, comment reconnaître ce champignon et où le trouver.

Lion’s mane et Hericium erinaceus : s’agit-il du même champignon ?

Oui. Lion’s mane est un nom commun de l’espèce Hericium erinaceus. Le nom latin est le même dans toutes les langues et mérite d’être vérifié sur l’étiquette, car les producteurs emploient différents noms communs. Sur les emballages et dans les boutiques, vous pouvez donc voir « lion’s mane », « champignon lion’s mane », « hericium » ou « yamabushitake » : il s’agit à chaque fois du même champignon.

Le nom lion’s mane fait référence à la crinière d’un lion. Les aiguillons de la fructification évoquent également ceux d’un hérisson. Toutes ces descriptions renvoient à la même caractéristique : les longs aiguillons denses qui recouvrent la fructification.

À quoi ressemble lion’s mane ?

La fructification de lion’s mane n’a ni chapeau ni pied, contrairement aux champignons habituels. Il s’agit d’une masse blanche et arrondie d’où pendent de nombreux aiguillons souples. Ils ressemblent à des glaçons ou aux piquants d’un hérisson. Les jeunes fructifications sont d’un blanc immaculé ; en vieillissant, elles jaunissent puis brunissent.

Les aiguillons ne sont pas là uniquement pour décorer. Les spores, qui permettent au champignon de se reproduire, se forment à leur surface. Chez la plupart des champignons bien connus, cette fonction est assurée par les lamelles ou les tubes situés sous le chapeau, tandis que chez lion’s mane, elle revient aux aiguillons pendants.

Où pousse lion’s mane ?

Dans la nature, lion’s mane pousse sur les troncs et les branches des arbres feuillus, notamment les chênes, les hêtres, les érables, les noyers et les ormes. Elle choisit le plus souvent des arbres morts ou dépérissants, car elle se nourrit de bois en décomposition, même si elle se comporte parfois comme un parasite peu virulent. On la trouve en Europe, en Asie et en Amérique du Nord, mais elle a partout besoin d’arbres âgés. Lorsqu’ils se font plus rares, la lion’s mane l’est aussi. C’est pourquoi elle figure sur les listes rouges de champignons dans de nombreux pays européens et bénéficie d’une protection légale à l’état sauvage dans certains d’entre eux. Mieux vaut donc ne pas cueillir la lion’s mane que l’on trouve en forêt, mais simplement l’admirer.

La lion’s mane vendue dans les boutiques provient généralement de cultures. Le champignon est cultivé sur un substrat de sciure de bois feuillu enrichi, par exemple, de son. Les scientifiques expérimentent également des substrats à base de paille. Grâce à la culture, les fructifications sont disponibles toute l’année et leur qualité est constante, tandis que les sites sauvages restent préservés. Les champignons frais ou séchés, les poudres et les extraits proviennent de ces cultures.

Le champignon lion’s mane – l’essentiel à savoir

Lorsque vous commencez à chercher des produits à base de lion’s mane, vous remarquez vite que les emballages se ressemblent, tandis que les descriptions varient beaucoup. Un producteur parle de lion’s mane, un autre d’Hericium ; l’un utilise les fructifications, l’autre le mycélium ; et vous avez le choix entre poudres, extraits et gélules. Dans cette section, nous faisons le point : nous expliquons les noms que vous pouvez rencontrer, les différences entre les parties du champignon utilisées dans la production et les formes sous lesquelles la lion’s mane est proposée dans le commerce.

Nom latin et autres appellations

Le nom latin complet de la lion’s mane est Hericium erinaceus. Sur les étiquettes et dans les publications, cette espèce porte plusieurs noms :

• ➡️ lion’s mane ou champignon lion’s mane : un nom commun, souvent utilisé également dans les noms des produits,
• ➡️ hericium : forme abrégée du nom latin,
• ➡️ yamabushitake : son nom japonais,
• ➡️ bearded tooth fungus : un autre nom anglais, moins courant.

Comme il existe de nombreuses appellations, le nom latin reste le repère le plus fiable. Il est utile de vérifier la deuxième partie du nom, car le genre Hericium comprend aussi d’autres espèces, par exemple Hericium coralloides. Si vous voyez Hericium erinaceus sur l’emballage, vous pouvez être certain que le produit contient de la lion’s mane.

Fructifications et mycélium de lion’s mane : quelle différence ?

Un champignon se compose de deux parties principales. La fructification est la partie visible sur le tronc : dans le cas de la lion’s mane, une masse blanche hérissée d’aiguillons. Le mycélium est un réseau de filaments fins qui se développe à l’intérieur du bois ou du substrat de culture et y puise ses nutriments. La fructification se développe à partir du mycélium uniquement lorsque le champignon bénéficie de conditions adaptées à la production de spores.

Cette différence a une importance concrète pour toute personne qui choisit un produit à base de lion’s mane. Les fructifications et le mycélium ont des compositions différentes : les publications scientifiques décrivent les héricénones principalement comme des composés des fructifications et les érinacines comme des composés du mycélium. Les produits issus des fructifications et ceux issus du mycélium ne doivent donc pas être considérés comme interchangeables. Cette distinction concerne aussi la réglementation : dans l’Union européenne, les fructifications de lion’s mane étaient consommées de manière significative avant 1997 et ne sont donc pas considérées comme un nouvel aliment. Le mycélium séché a été évalué différemment, car son historique de consommation n’a pas été démontré.

C’est pourquoi il est toujours utile de vérifier sur l’étiquette de quelle partie du champignon provient la matière première. Le producteur peut l’indiquer directement (« issu des fructifications », « issu du mycélium ») ou la préciser dans la liste des ingrédients. Dans Magic Pwdr Lion’s Mane, cette information est clairement indiquée : le produit contient un extrait 10:1 issu des fructifications de lion’s mane (Hericium erinaceus).

Sous quelles formes trouve-t-on la lion’s mane ?

La lion’s mane est disponible sous plusieurs formes. Chacune convient mieux à une situation différente :

• ➡️ fructifications fraîches : elles se préparent comme les autres champignons comestibles, par exemple sautées ou mijotées ; elles se conservent mal et sont plus difficiles à trouver,
• ➡️ champignon séché : des fructifications tranchées et séchées, qui se conservent plus longtemps et peuvent être réhydratées avant leur utilisation en cuisine,
• ➡️ poudre : des fructifications (ou du mycélium) séchées et moulues, à ajouter aux boissons et aux plats,
• ➡️ extrait : une préparation obtenue à partir du champignon par extraction, généralement sous forme de poudre, dont une quantité donnée contient davantage de matière première qu’une poudre classique,
• ➡️ gélules : de la poudre ou de l’extrait réparti en doses prédéfinies.

La forme du produit détermine son mode d’utilisation. Les gélules sont pratiques si vous souhaitez une dose prédéfinie sans avoir à l’incorporer à un aliment. La poudre de lion’s mane vous offre davantage de liberté : ajoutez-la à votre café, votre thé, votre yerba maté, votre cacao, un smoothie ou un porridge, et choisissez vous-même le moment et la manière de la consommer. Un extrait en poudre offre la même liberté, et sa petite dose s’ajoute facilement à une boisson. Vous trouverez les produits à base de lion’s mane que nous proposons dans la catégorie Champignons.

Si vous préférez les mélanges prêts à l’emploi, découvrez également les boissons Magic Pwdr, qui associent l’extrait de lion’s mane au matcha, à la yerba maté ou au cacao.

Nous vous recommandons

Magic Pwdr Power Matcha 100 g

Du matcha aux extraits de lion’s mane, de chaga et de reishi, légèrement sucré : une bonne base pour préparer un matcha latte ou un matcha glacé.

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Magic Pwdr Power Yerba & Mango 200 g

Des extraits de yerba maté et de lion’s mane au goût de mangue : il suffit de mélanger avec de l’eau, du lait ou une boisson végétale.

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Magic Pwdr Power Cocoa 200 g

Du cacao aux extraits 10:1 issus des fructifications de lion’s mane, de chaga et de reishi : le goût chocolaté masque bien les notes terreuses des champignons.

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Propriétés de la crinière de lion

Lorsque nous parlons des propriétés de la lion’s mane, nous commençons par ce qui peut être vérifié et décrit : sa composition. Les fructifications de lion’s mane sont assez riches en protéines : dans l’un des lots étudiés, celles-ci représentaient environ 26 % du poids sec. En outre, la lion’s mane contient des polysaccharides et des composés caractéristiques de cette espèce, décrits dans les publications scientifiques. Il faut toutefois garder à l’esprit que la composition de la lion’s mane utilisée comme complément alimentaire ne doit pas être assimilée à un effet sur la santé. Nous expliquons ci-dessous quels composés naturels elle contient et quels facteurs déterminent leur quantité dans le produit fini.

Composés naturels présents dans la lion’s mane

Les publications scientifiques mentionnent le plus souvent plusieurs groupes de composés naturels présents dans la lion’s mane. Chacun est étudié dans un contexte différent :

La quantité de ces composés varie d’un produit à l’autre. La composition dépend avant tout de la partie du champignon utilisée : les fructifications ou le mycélium. La méthode d’extraction est également importante : la matière première a-t-elle été extraite à l’eau ou à l’alcool, à quelle température et pendant combien de temps ? Les conditions de culture et les paramètres de production comptent aussi. C’est pourquoi, dans les sources scientifiques, la teneur en polysaccharides varie considérablement d’un échantillon de lion’s mane à l’autre et il est difficile de donner une valeur universelle. Il en va de même pour d’autres champignons, comme le chaga, dont nous avons présenté la composition et les formes dans l’article Le champignon chaga : qu’est-ce que c’est, quelles sont ses propriétés et comment l’utiliser ?

Crinière de lion : effets et utilisations

La question des effets de la lion’s mane revient très souvent, généralement sous la forme « à quoi sert la lion’s mane ? » ou « quels sont les effets de la lion’s mane ? ». Pour y répondre honnêtement, il faut commencer par le champignon lui-même : ses usages, l’origine de sa popularité et les connaissances issues de la recherche scientifique. Dans cette section, nous expliquons également ce qu’il ne faut pas en attendre.

À quoi sert la lion’s mane ?

La lion’s mane est utilisée avant tout comme ingrédient dans les compléments alimentaires. Elle se présente le plus souvent sous forme de poudre ou d’extrait, que l’on ajoute aux boissons et aux repas du quotidien, ou en gélules. Beaucoup la considèrent comme un élément d’une alimentation réfléchie : un moyen de varier leur café, leur thé ou leur yerba maté du matin et d’intégrer facilement les champignons à leur alimentation. Les fructifications fraîches et séchées sont également utilisées en cuisine, où elles se préparent comme les autres champignons comestibles.

Il faut savoir qu’aucune allégation de santé concernant la lion’s mane n’a été autorisée dans l’Union européenne ; nous ne lui attribuons donc aucun effet particulier sur la santé. Un complément à base de lion’s mane ne soigne aucune maladie et ne remplace pas un traitement. Il ne peut pas non plus remplacer une alimentation variée ni un mode de vie sain.

Avant de prendre un complément, il est également utile de vérifier les contre-indications indiquées par le fabricant. L’étiquette de Magic Pwdr Lion’s Mane précise que le produit est déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes ainsi qu’aux personnes de moins de 18 ans. Il ne doit pas non plus être utilisé en cas d’hypersensibilité à l’un de ses ingrédients. Si vous prenez des médicaments ou si vous avez des doutes sur l’adéquation du complément à votre situation, demandez conseil à un médecin ou à un pharmacien.

Lion’s mane et activité intellectuelle au quotidien

La lion’s mane est particulièrement appréciée des personnes dont les journées sollicitent fortement leurs capacités intellectuelles : étudiants, personnes qui travaillent sur ordinateur, programmeurs et tous ceux dont le quotidien est rythmé par les études, les projets et les réunions. Dans ce groupe, il est courant d’ajouter des poudres de champignons au café, au matcha ou à la yerba maté du matin. Pour beaucoup, c’est simplement une habitude quotidienne, au même titre que choisir son thé préféré ou sa méthode de préparation du café.

Quelles que soient les tendances, en période de travail ou d’études intensifs, les bases restent le sommeil, une alimentation équilibrée, le repos et l’activité physique. Un complément à base de lion’s mane ne remplace ni une alimentation variée ni une consultation médicale si quelque chose dans votre état vous inquiète. Nous considérons simplement la lion’s mane comme un ingrédient à intégrer à ses boissons du quotidien.

Nous vous recommandons

Magic Pwdr Chaga 100 g

Un extrait 10:1 à 100 % issu des fructifications de chaga, au goût terreux et légèrement vanillé : il accompagne parfaitement le café et le cacao.

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Magic Pwdr Reishi 100 g

Un extrait 10:1 à 100 % issu des fructifications de reishi : son goût caractéristique, légèrement amer, s’accorde bien avec le café, le cacao ou un smoothie.

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Matcha japonais BIO Premium 30 g

Un matcha bio sans sucre ni arômes, à déguster avec de l’eau ou sous forme de latte : une bonne base à laquelle vous pouvez ajouter une portion de poudre de champignons.

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La lion’s mane améliore-t-elle la mémoire et la concentration ?

C’est l’une des questions les plus fréquentes au sujet de la lion’s mane et c’est précisément là qu’il est particulièrement facile de simplifier à l’excès. Nous ne présentons pas la lion’s mane comme un produit qui améliore la mémoire ou la concentration. La popularité d’un champignon sur Internet et les réseaux sociaux ne signifie pas qu’un effet est avéré. Comme nous l’avons déjà indiqué, aucune allégation de santé concernant la lion’s mane n’a été autorisée dans l’Union européenne.

La lion’s mane est étudiée par les scientifiques, mais ces recherches en sont encore à leurs débuts. La plupart des publications portent sur des études en laboratoire et des expériences sur des animaux, dont les résultats ne peuvent pas être directement extrapolés à l’être humain. Les études menées auprès de personnes sont peu nombreuses. Une revue systématique publiée en 2025 n’a recensé que cinq essais randomisés et trois études pilotes au total. Il s’agit souvent de petits groupes de participants, de produits différents (issus des fructifications, du mycélium ou des mélanges) et de méthodes d’évaluation variées. C’est pourquoi les auteurs de ces revues soulignent la nécessité de mener des études plus vastes et mieux conçues.

💬 Source scientifique : A. Menon et al., Benefits, side effects, and uses of Hericium erinaceus as a supplement: a systematic review, Frontiers in Nutrition, 2025.

Il est donc préférable d’envisager l’utilisation d’un complément à base de lion’s mane dans un contexte plus large, comme un élément d’une alimentation et d’un mode de vie quotidiens, et non comme la promesse d’un résultat précis. L’étude pilote présentée ci-dessous illustre bien le déroulement concret de ce type de recherche.

Poudre ou extrait de crinière de lion ?

Dans les boutiques, vous trouverez le plus souvent le champignon sous deux formes en vrac : la poudre de lion’s mane et l’extrait de lion’s mane. Leur apparence est similaire : une poudre fine dans un sachet ou un petit pot. Pourtant, ils diffèrent par leur mode de fabrication, leur concentration en matière première et la taille de la dose. La poudre est simplement un champignon séché et moulu. L’extrait est obtenu par extraction : certains composants sont extraits du champignon, puis l’extrait obtenu est généralement séché pour le transformer en poudre. Nous avons rassemblé les principales différences dans un tableau.

La mention 10:1, que l’on retrouve sur de nombreux emballages, indique le ratio entre la matière première et l’extrait fini. Cela signifie que 10 parts de champignon ont été utilisées pour obtenir 1 part d’extrait, par exemple environ 10 kg de fructifications séchées pour 1 kg d’extrait. La dose d’extrait peut ainsi être petite tout en correspondant à une quantité bien plus importante de matière première. Cependant, ce ratio ne dit pas tout. La qualité de la matière première compte également, tout comme la partie du champignon utilisée, le produit et la durée de l’extraction, ainsi que l’ajout éventuel d’agents de charge ou de remplissage. Il ne faut donc pas interpréter le ratio 10:1 comme « 10 fois plus puissant ».

Si vous vous demandez quelle lion’s mane choisir, ne cherchez pas une réponse unique valable pour tout le monde. Mieux vaut vérifier si le produit correspond à vos habitudes et si son étiquette fournit des informations complètes. Avant d’acheter, prêtez attention aux éléments suivants :

• ✔️ le nom latin : Hericium erinaceus confirme qu’il s’agit de lion’s mane,
• ✔️ la partie du champignon : vérifiez si la matière première provient des fructifications ou du mycélium,
• ✔️ la forme et le ratio : vérifiez s’il s’agit d’une poudre ou d’un extrait et, dans le cas d’un extrait, quel est son ratio,
• ✔️ la liste complète des ingrédients : vérifiez si le produit contient d’autres ingrédients, agents de charge ou excipients en plus du champignon,
• ✔️ la dose et la préparation : vérifiez quelle quantité de produit constitue une dose, combien de doses le fabricant recommande par jour et avec quoi le produit peut être associé,
• ✔️ le nombre de doses par emballage : cela facilite la comparaison des prix des différents produits,
• ✔️ les mises en garde : vérifiez à qui le produit n’est pas destiné.

La réponse à la question du dosage de la lion’s mane se trouve toujours sur l’étiquette du produit concerné. Les doses de poudre et d’extrait peuvent différer considérablement : il n’est donc pas conseillé d’appliquer à un produit les recommandations figurant sur l’emballage d’un autre. Pour en savoir plus sur la lecture des ingrédients des compléments à base de champignons — reishi, chaga et lion’s mane — consultez notre article consacré au choix des compléments à base de champignons.

Le choix entre une poudre et un extrait dépend donc avant tout de la manière dont vous souhaitez utiliser la lion’s mane. Si vous voulez une petite dose facile à mélanger rapidement à votre café, votre thé ou votre yerba maté, un extrait sera plus pratique. Si vous préférez incorporer le champignon à vos plats et que les doses plus importantes ne vous dérangent pas, une poudre classique conviendra. Dans les deux cas, l’essentiel est de disposer d’une étiquette claire.

Magic Pwdr Lion’s Mane – extrait de champignon lion’s mane

Maintenant que vous savez ce qu’est la lion’s mane et ce qu’il faut rechercher sur une étiquette, il est temps de vous présenter le produit proposé dans notre boutique. Magic Pwdr Lion’s Mane est un complément alimentaire qui contient un extrait en poudre issu des fructifications de lion’s mane ainsi que de la vitamine C. La marque Magic Pwdr privilégie des listes d’ingrédients courtes et transparentes ainsi qu’une poudre pratique, facile à intégrer aux boissons du quotidien.

🍄 Magic Pwdr Lion’s Mane 100 g

Voici un extrait de lion’s mane sous sa forme la plus simple : une poudre fine à mélanger au café, au thé, à la yerba maté ou à un smoothie. Le produit contient un extrait 10:1 issu des fructifications d’Hericium erinaceus et de la vitamine C, sans additifs ni agents de charge superflus selon le fabricant.

• ✔️ extrait 10:1 issu des fructifications, et non du mycélium,
• ✔️ environ 200 doses par sachet de 100 g,
• ✔️ goût neutre, facile à associer à différentes boissons,
• ✔️ se mélange aux boissons chaudes comme froides.

Ingrédients et forme du produit

La liste des ingrédients de Magic Pwdr Lion’s Mane est courte et entièrement indiquée sur l’étiquette. Le produit contient deux ingrédients : un extrait 10:1 issu des fructifications de lion’s mane (Hericium erinaceus) et de l’acide L-ascorbique, autrement dit de la vitamine C. Selon la description du fabricant, il ne contient ni additifs ni agents de charge superflus. Voici les informations essentielles sur le produit :

• ➡️ forme : poudre,
• ➡️ poids net : 100 g,
• ➡️ nombre de doses : environ 200 par emballage,
• ➡️ une dose (500 mg) : 495 mg d’extrait 10:1 issu des fructifications de lion’s mane et 5 mg de vitamine C,
• ➡️ dose journalière recommandée (3 doses) : 1 485 mg d’extrait et 15 mg de vitamine C, soit 18,75 % de l’apport de référence.

En respectant l’utilisation recommandée de trois doses par jour, un emballage dure plus de deux mois. C’est un bon choix si vous souhaitez intégrer la lion’s mane à vos habitudes quotidiennes sur une période prolongée sans devoir racheter régulièrement un emballage.

Comment utiliser Magic Pwdr Lion’s Mane ?

L’utilisation de Magic Pwdr Lion’s Mane est simple. Mesurez 500 mg de poudre, soit environ 1/3 de cuillère à café rase, puis mélangez-la à la boisson ou au plat de votre choix. La poudre se mélange bien aux boissons chaudes comme froides, mais il est conseillé de bien remuer. Buvez la préparation juste après l’avoir mélangée. Le fabricant recommande 500 mg trois fois par jour. Ne dépassez pas la dose journalière recommandée.

Grâce à son goût neutre, il est facile d’intégrer la lion’s mane à votre routine. Voici quelques idées pour utiliser la poudre de champignon lion’s mane. Vous pouvez l’ajouter à :

• ➡️ un café du matin, noir ou avec du lait,
• ➡️ du thé ou de la yerba maté, également en version glacée,
• ➡️ du matcha, traditionnel ou sous forme de matcha latte,
• ➡️ du cacao : découvrez comment choisir un bon cacao dans l’article Le cacao : propriétés, variétés et utilisations,
• ➡️ un smoothie ou un porridge, si vous préférez associer la lion’s mane à des aliments.

Répartissez les trois doses sur la journée : par exemple, le matin dans votre café, à midi dans votre yerba maté et l’après-midi dans un smoothie. Veillez à ne pas dépasser au total la dose recommandée par le fabricant. Conservez le sachet hors de portée des jeunes enfants.

Si vous souhaitez intégrer la lion’s mane à vos habitudes quotidiennes, Magic Pwdr Lion’s Mane 100 g est un choix pratique : une liste d’ingrédients courte, un extrait issu des fructifications et plus de deux mois de consommation régulière. Vous trouverez d’autres produits à base de champignons, notamment de chaga et de reishi, dans la catégorie Champignons.

Une dose, un tiers de cuillère à café et votre boisson préférée : la lion’s mane s’intègre à votre routine quotidienne.

❓ FAQ – questions fréquentes sur le champignon lion’s mane

Sources d’information :

1. A. Menon et al., Benefits, side effects, and uses of Hericium erinaceus as a supplement: a systematic review, Frontiers in Nutrition, 2025.
2. Z. Lu et al., Optimization of substrate formulation for Hericium erinaceus by replacing wood by straw and their effect on enzyme activities, Frontiers in Plant Science, 2024.
3. I. Szućko-Kociuba et al., Neurotrophic and Neuroprotective Effects of Hericium erinaceus, International Journal of Molecular Sciences, 2023.
4. S. Docherty et al., The Acute and Chronic Effects of Lion's Mane Mushroom Supplementation on Cognitive Function, Stress and Mood in Young Adults: A Double-Blind, Parallel Groups, Pilot Study, Nutrients, 2023.
5. F. Meyer et al., Vegan shrimp alternative made with pink oyster and lion's mane mushrooms: Nutritional profiles, presence of conjugated phenolic acids, and prototyping, Current Research in Food Science, 2023.
6. M. Monagas et al., Understanding plant to extract ratios in botanical extracts, Frontiers in Pharmacology, 2022.
7. I.-C. Li et al., Neurohealth Properties of Hericium erinaceus Mycelia Enriched with Erinacines, Behavioural Neurology, 2018.
8. Commission européenne, Procédure de consultation sur le statut de nouvel aliment.
9. Commission européenne, Registre de l’UE des allégations nutritionnelles et de santé concernant les denrées alimentaires.
10. Wikipédia : Hericium erinaceus.