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L’Argentine et L’Uruguay. Deux pays, deux traditions de maté.

2021-06-24
L’Argentine et L’Uruguay. Deux pays, deux traditions de maté.

Les Argentins et les Uruguayens sont deux nations très proches. Elles sont liées par la géographie et la langue, ainsi que par la culture et les traditions de la vie quotidienne. Comme vous le savez sûrement, les deux sont également célèbres pour leur amour pour maté. Cependant, lorsque nous examinons de plus près les traditions qui lui sont associées, nous verrons beaucoup de différences. Lesquelles ? Nous les décrivons dans le dernier article de blog. Bonne lecture !

Maté d'Uruguay vs. maté d'Argentine

Comme vous le savez probablement, entre le maté argentin et uruguayen, il existe des différences notables de goût, d'odeur et d'apparence. Le premier se compose généralement de feuilles de houx de poids moyen et de long assaisonnement, qui ont été préalablement séchées à la fumée, et d’environ 30% des bâtons qui apparaissent également dans les matés uruguayens. Pourtant, il y en a beaucoup moins ; généralement pas plus de 5%. Mais la liste des différences ne s'arrête pas là. Les matés uruguayens sont beaucoup plus fins et le tout est poussiéreux. L'air chaud est le plus souvent utilisé pour le séchage, et le processus d'assaisonnement est beaucoup plus court. Un niveau d'humidité légèrement plus élevé de la texture sèche est également autorisé. De ce fait, le maté uruguayen a une saveur plus « bio », un peu herbacée, tandis que les produits d'Argentine se distinguent par une amertume plus intense et une note fumée caractéristique.

Récipients et bombillas pour le maté – d’autres différences

En fonction du pays, nous rencontrerons également des accessoires légèrement différents pour les amateurs du maté. Pendant des siècles, les Uruguayens ont souligné leur attachement au porongo ; un récipient d'une calebasse tropicale creuse s'élargissant au sommet. En raison de la structure inégale, ils sont le plus souvent soutenus par des supports en bois ou en métal. En ce qui concerne le choix des récipients, les Argentins ont tendance à être moins conservateurs. Ils utilisent avec enthousiasme à la fois les récipients de gourde traditionnels et leurs homologues en céramique, en métal et même en silicone. Une autre question est celle des bombillas. Ici, cependant, le choix n'est pas lié à des préférences esthétiques ou à un attachement personnel à la tradition. Les longs petits tubes à embout à filtre fin utilisés par les habitants de l'Uruguay sont tout simplement la meilleure solution pour les infusions qui y sont bues à base de feuilles et de poussière finement broyées.

yerba maté argentina buenos aires skylineLe panorama de Buenos Aires

Autres pays, autres mœurs, divers rituels de maté

Comme vous le savez d'après les parties précédentes du texte, les Argentins et les Uruguayens boivent différentes sortes de yerba maté en utilisant différents accessoires. Il s'avère que le rituel de consommation est légèrement différent selon les pays. En déambulant dans les rues de Montevideo, nous tomberons sûrement sur des personnes portant des thermos et des récipients spécifiques. Les Uruguayens ne peuvent imaginer un petit-déjeuner, un déjeuner ou de petites collations sans maté et ils aiment toujours avoir une infusion chaude à portée de main. Les Argentins, à leur tour, semblent plus attachés à l'aspect social et intégrateur de la consommation de maté. Ils le boivent plus souvent dans un cercle traditionnel, où le récipient se passe de main en main, et le tout est supervisé par cebador, la personne chargée de la préparation de l’infusion, le plus souvent le maître de la maison.

Apparemment, il existe certaines différences dans la culture de la consommation de maté en Argentine et en Uruguay. Dans une large mesure, cependant, ce ne sont que des nuances et ne dominent pas les points communs. Il y en a certainement plus. Après tout, dans les deux pays, le maté est une boisson nationale et fait partie intégrante des traditions et de l'identité de leurs habitants.

Bibliographie :

https://www.lanacion.com.ar/sociedad/punta-del-este-diferencias-similitudes-mate-argentino-nid2322416/

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