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La meilleure yerba maté pour les débutants. Quel maté choisir ?

2020-10-14
La meilleure yerba maté pour les débutants. Quel maté choisir ?

Certaines personnes qui commencent leur aventure avec la yerba maté se demandent laquelle sera la meilleure pour eux. Il est évident qu'il n'y a pas une seule réponse univoque et que chacun d'entre nous possède son propre goût. Nonobstant, il y a des produits qui plaisent presque à tous et ceux qui ne plaisent à personne. Pour cette raison, nous avons décidé de dissiper un peu de doutes et d'aider les débutants à choisir leur maté préféré.

Peu de gens sont tombés amoureux du goût de la yerba maté dès la première gorgée, car l'amertume peut effrayer. Tout de même, si l'on boit du maté chaque jour depuis un long temps, on est capable de diriger les débutants vers les matés plus subtils et plus agréable au goût. Ainsi, la texture sèche tient le rôle important.


Yerba maté de divers goûts

Les mélanges avec fruits ou herbes se caractérisent pas l'équilibre parfait de divers accents de saveurs. L'effet de rafraîchissement ou la note douce acidulée ne peuvent pas être trop intensifs. Le fait est que les additifs doivent compléter l'amertume classique de la yerba, mais non pas l'éliminer. Ainsi, il est plus facile de s'y habituer et ensuite le maté classique sera plus tard plus agréable à consommer. Il faut donc chercher des produits qui sont signés comme saborizada ou ceux avec des images de fruits ou d'herbes. Nous vous proposons alors la yerba maté de Verde Mate, Guarani et CBSé. La première est disponible voire dans quelques versions p.ex. Verde Mate Energia Guarana et Verde Mate Pomelo de Oriente. Guarani, yerba maté paraguayenne, séduit par une excellente version très stimulante Guarani Energia, tandis que CBSé peut plaire le mieux dans les versions aux agrumes et avec du stevia.


Yerbas matés douces de type suave

Suave signifie doux, du mot espagnol, et les produits avec inscription suave ont été soumis à un procès de réduction d'amertume. Le tout sera donc plus neutre dans la bouche et, par conséquent, plus agréable pour les débutants. La marque Rosamonte offre justement quelques versions de type suave dont la qualité est très bonne. Selon le producteur, Rosamone Suave contient plus de caféine naturelle que d'autres mélanges !

Yerba maté séchée à l'air

Quelle est la source de l'amertume ? Ici, le traitement et le mode de préparation sont d'une importance capitale. Le traitement traditionnel consiste à sécher les feuilles avec de la fumée ce qui redonne au tout un caractère fumé et plus amer. Toutefois, à la différence du processus traditionnel, les producteurs utilisent aussi une alternative - séchage à l'air. En effet, la texture sèche devient plus délicate et plus noble, voici quelques exemples : Verde Mate ou Soul Mate qui provient de la culture organique en Argentine. Ces matés-ci sont en général dépourvus de petites tiges, ont une couleur verte vive et une saveur douce-subtile.

Infusion - combien de maté il faut mettre dans un récipient ?

Voilà une question ! La quantité de texture sèche influe également l'arrière-goût. Les habitants de l'Amérique latine sont habitués à en mettre beaucoup dans leur matero. Plus de texture sèche dans le récipient, plus d'efficacité de l'infusion. Nous conseillons aux débutants de commencer par les doses un peu plus petites p.ex. une/deux cuillères de maté. N'ayez pas peur et expérimentez !

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