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La yerba maté - quelle est la meilleure pour les débutants ? - Quelles accessoires choisir ?

2020-08-05
La yerba maté - quelle est la meilleure pour  les débutants ? - Quelles accessoires choisir ?

Le maté - par où commencer cette aventure ?

Vous venez d’apprendre ce que la yerba maté et, peut-être, vous êtes un peu confondu. Il y a partout toujours de nouvelles marques, nouveaux produits, noms exotiques, mais attention - calmez-vous. Nous avons eu également notre début, mais maintenant, à la suite de l’amour pour le maté, nous sommes experts en la matière. Avant tout, vous devez être prêt à des changements parce que le monde dans lequel vous entrez, peut devenir votre nouvelle passion. Etes-vous prêt ? Si oui, pour se bien retrouver dans ce monde du maté, nous vous proposons un petit guide qui vous aidera à traverser les chemins de l’univers maté.

Nous ne pensons pas de vous accabler de tas de nouvelles informations parce qu’il y a une limite à tout. Nous n’allons pas écrire tout à propos de la yerba maté, pour plus d’informations allez sur notre site (lisez les descriptions de nos produits). Ici, nous vous mettrons une pincée indispensable de savoir. Le maté est divisé en quelques catégories selon le genre des textures sèches :

Le pays d’origine :

  • Argentine - dans la texture sèche il y a plus de feuilles et petites branches que la poussière herbée
  • Brésil - il y a plus de poussière herbée que de feuilles et petites branches (feuilles finement broyées)
  • Paraguay - la texture est très finement broyée
  • Uruguay - la texture se distingue par le houx paraguayen finement broyé dans la poussière herbée

Le genre du maté :

Chaque yerba maté appartient à un genre approprié. Ainsi, on distingue :

  • Classiques - la texture sèche traditionnelle qui se compose entièrement du maté. Un tel maté on peut trouver sous noms elaborada, Con Palo, classica, despalada. P.ex. Amanda Elaborada, Campesino Classica, Pajarito Elaborada ;
  • Herbés - les mélanges de diverses herbes comme boldo, cedron, katuava, poleo, burrito, menthe etc. Ces mélanges se caractérisent par un goût à la menthe et donnent un bon rafraîchissement p.ex. Selecta Moringa Burrito, Colon Moringa Katuava Burrito, Amanda Compuesta Con Hierbas ;
  • A diverses saveurs - le houx paraguayen avec l’ajout d’arômes naturels qui ont le goût fruité intense et sont idéaux pour le terere p.ex. Amanda Limon, Taragui Maracuya Tropical, CBSe Frutos del Valle ;
  • Organiques - provenants de l’agriculture biologique, privés de tout produit chimique. Leur goût est pareil aux matés classiques tels que : Amanda Organica, Pajarito Organica, Kraus Organica ;
  • Fonctionnels - qui possèdent des propriétés spécifiques. Ils favorisent les procès de perte de poids et aident à garder la bonne forme, mais évidemment contiennent plus de stevia p.ex. CBSe Endulife, Indega En Forma, Colon 90-60-60
  • Stimulants - ceux qui garantissent une forte stimulation. En général, ils contiennent du guarana et la dose augmentée de matéine. Ils constituent une bonne substitution de caféine, car ils fonctionnent dans l’organisme longtemps p.ex. CBSe Energia Guarana, Selecta Energy, Taragui Energia (d’après nous le plus fort sur le marché).

Les espèces du maté :

  • elaborada ou con palo - c’est une expression qui désigne le maté contenant plus de feuilles que de petites branches dans la texture sèche ;
  • chimarrao - c’est la texture sèche très finement broyée dans la poussière herbée ;
  • despalada - dans sa composition il y a la dominante quantité des feuilles. Le rapport entre feuilles et petites branches est de 4 : 1 ;
  • sin palo - c’est le maté dépourvu de petites branches, il ne contient que des feuilles ;
  • seleccion especial - ce type de maté contient uniquement de meilleures feuilles spécialement sélectionnées

La yerba maté - comment se prépare-t-elle ?

Ils existent certains mode de la préparation du maté :

  • traditionnellement - on utilise de l’eau à la température optimale de 75°C. Le contact avec de l’eau bouillante provoquerait la destruction des propriétés ;
  • terere - dans ce cas on utilise de l’eau froide ou une boisson p.ex. jus de fruit. C’est une excellente solution pour les chauds jours d’été parce que le maté préparé à froid est susceptible de maintenir son goût grâce à la flexibilité des feuilles du houx paraguayen ;
  • cocido - c’est un maté exceptionnel parce qu’il est soluble. Sur le marché, sont accessibles aussi les matés en sachets qui se peuvent mélanger dans l’eau bouillante ;
  • roasted - la yerba maté préparée comme café ;
  • De façon expérimentale - le maté est une sorte de boisson qui peut être enrichie en divers suppléments comme fruits, zestes, herbes, arômes. Même avec de la bière, le maté peut aller très bien. Il n’y a pas de limites !

Les accessoires du maté :

Pour boire du maté, il vous faudra des outils indispensables qui rendent possible une bonne dégustation et facilitent p.ex. la filtration. On peut les regrouper comme suit :

  • bombillas pour yerba maté - ce sont des pailles conçues spécialement à boire du maté dont l’une des extrémités est équipée d’une passoire. Les passoires ont pour mission la filtration de texture sèche. Les bombillas sont faites d’acier inoxydable, mais également de bambou ou d’alpacca (maillechort) pour les exigeants. Une bonne bombilla est une base donc ça vaut la peine de dépenser un peu de plus pour en acheter. L’un de leurs avantages est qu’elles sont bien des fois décorées et dotées de cercles de refroidissements. Certaines modèles sont démontables pour simplifier le nettoyage.
  • récipients à yerba maté - chacun a son propre nom et genre, il est possible de les différencier en fonction de matière dont ils sont faits. A savoir :
    • Palo Santo c’est un récipient en forme de coupe ou de calice fait de bois palo santo. Palo Santo est apprécié par les amateurs du maté avancés, car il garde plus longtemps le goût et l’arôme du maté ;
    • Calebasses sont composées de fruit, entièrement naturelles et souvent décorées de manière artistique ;
    • Guampas ressemblent à corne et sont faites de bois ;
    • Matero - est un récipient le plus utilisé, sa maintenance est facile, n’absorbe pas le contenu et résiste aux températures élevées. Il est conseillé aux débutants ;
  • Autres - alors les accessoires supplémentaires grâce auxquels le rituel de boire du maté devient plus simple ;
    • Le nettoyeur est un fil en acier, enduit de matériel, qui sert à nettoyer la bombilla ;
    • La cuillère doseuse sert à prendre une portion voulue de maté ;
    • Le thermomètre mesure la température de l’infusion ;
    • Les sous-tasses en liège qui empêchent de détruire la surface de meubles ;
    • Dans notre offre il y a aussi des thermos, grâce auxquels vous pouvez emporter votre maté préféré où vous voulez.

Et après ?

Maintenant, comme vous êtes un peu renseigné, vous pouvez facilement faire vos premiers pas dans le monde du maté. Au début, il est conseillé de choisir quelques échantillons de yerba maté en paquet de 50 grammes. Choisissez les matés de tous les genres disponibles afin de trouver votre propre goût. Pour vous faciliter la vie, nous avons préparé les sets cadeaux, idéaux comme cadeau original. Ainsi, vous pouvez surprendre vos amis. Ne réfléchissez pas que choisir - nous avons déjà choisi pour vous. Maintenant, c’est votre tour. Bonne chance !

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