Tereré – La yerba maté froide pour les jours chauds !
2020-07-17
Il n'y a rien de mieux que de boire un maté chaud fraîchement versé... Mais que faire s'il fait chaud dehors et que ce n'est absolument pas à notre goût ? La réponse est cachée sous un terme sonore : Buvons un verre de tereré !
C'est quoi, le tereré ?
Tereré n'est rien d'autre que le maté servi froid. Il vient du Paraguay et y est aussi le plus populaire. Ce n'est pas étonnant. Un petit pays au cœur du continent est célèbre pour son climat tropical chaud. Face à la chaleur, peu de gens ont envie d'une infusion chaude. Le parfait remède est une yerba maté congelée.
Comment préparer le tereré ?
Les feuilles du houx libèrent aussi très bien leurs propriétés lorsqu'elles sont soumises à de basses températures. Pour qu'une plante noble puisse les "partager", l'eau doit être très froide. La préparation à froid de la yerba maté est similaire à la préparation traditionnelle. Nous remplissons le récipient avec du maté (nous recommandons d'utiliser environ 50 % de yerba maté en plus que d'habitude). Avant de verser l'eau, ajoutez quelques glaçons. Il faudra également plus de temps pour préparer la boisson elle-même. Pour profiter d'un goût noble et distinctif, mettez le récipient de côté pendant environ 5 à 10 minutes. La yerba maté va parfaitement avec les herbes et les fruits. Il vaut la peine de l'enrichir avec des morceaux de citrus ou de menthe. L'effet d'un rafraîchissement à long terme est garanti !
C'est quoi, le tereré ruso ?
Dans les années 1930, un conflit armé sanglant a éclaté entre le Paraguay et la Bolivie dans la région du Gran Chaco. De nombreux volontaires de l'Union soviétique ont combattu du côté paraguayen. Peu habitués au climat tropical, les soldats pouvaient à peine supporter la chaleur oppressante. Cependant, la yerba froide et rafraîchissante était trop amère pour leurs palais non entraînés. Une légère modification s'est avérée être un compromis. Au lieu de l'eau, les feuilles du houx ont commencé à être versées de jus congelé. La boisson était au goût des Russes. Elle a aussi rapidement gagné la reconnaissance de la population locale. Pour commémorer les circonstances inhabituelles de sa création, il est toujours appelé "tereré ruso".
La meilleure yerba maté pour tereré
De nombreux fabricants proposent des mélanges tout prêts pour la préparation à froid du maté. Le plus souvent, ils sont basés sur des additifs aux herbes et aux fruits, éventuellement enrichis d'un peu de sucre. Nous avons eu l'occasion de tester de nombreux mélanges de ce type. Nous avons choisi quelques favoris pour vous. Vous les trouverez tous dans notre boutique en ligne.
Les Brésiliens ne sont pas aussi fous du tereré que les Paraguayens. Verde Mate propose une variante dédiée aux boissons froides. Il vaut la peine d'y prêter attention en raison de sa composition riche et unique. Verde Mate Tereré contient, entre autres, des baies de goji, des cubes d'ananas, des écorces d'orange, de la citronnelle et des feuilles de menthe. Lorsque vous ajoutez de l'eau froide, vous obtenez un mélange fruité remarquable !
Le producteur paraguayen de renom n'a pas oublié les amateurs de maté froid ! Le produit amer fumé va parfaitement avec les accents aigres du citron. La menthe introduit une note de rafraîchissement calmante. Guarani Menta Limón est un moyen parfait de se rafraîchir pendant les chaudes journées d'été !
La célèbre marque argentine a aussi quelque chose pour la chaleur. Rosamonte Tereré n'a pas d'additifs de saveur. Cependant, le produit séché a été préparé de telle sorte que la yerba libère de manière optimale ses précieuses propriétés au contact de l'eau froide ou du jus.
Comme vous pouvez le voir, la yerba maté fonctionne aussi bien par temps chaud ! Nous espérons que notre texte vous a apporté de nombreuses et savoureuses inspirations.
