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Terere - yerba mate froid pour les journées chaudes !

2022-08-29
Terere - yerba mate froid pour les journées chaudes !

Pour faire face aux jours chauds où nous souhaitons éviter de nous réchauffer davantage, il existe une excellente solution. Il s'agit du tereré, une version rafraîchissante du maté servi froid. Alors que l'été approche et que les températures augmentent, nous pouvons désormais savourer un tereré revigorant au lieu d'un maté chaud.

Qu'est-ce que tereré ?

Le tereré est en réalité une boisson rafraîchissante à base de maté. Il est originaire du Paraguay, où il connaît un succès énorme. Cela n'est pas étonnant, car ce petit pays, situé en plein cœur du continent, est réputé pour son climat chaud et tropical. Les températures peuvent même atteindre jusqu'à 47 °C lors des jours les plus chauds de l'été ! Boire du maté avec de l'eau froide est également populaire dans la région nord-est de l'Argentine et dans le sud du Brésil, où les températures sont également très élevées. Face à la chaleur écrasante, peu de gens ont envie de boire des infusions chaudes. Heureusement, nous avons une excellente solution avec le maté congelé, qui devient un remède parfait dans de telles circonstances.

Comment préparer et boire un tereré à la paraguayenne ? Quelques faits sur la capitale du maté froid

Depuis des siècles, les Indiens Guarani savouraient le maté infusé avec de l'eau glacée directement depuis la source. Cette boisson leur procurait de l'énergie, de la clarté mentale et réduisait la sensation de faim, tout en rafraîchissant efficacement leur corps lors des chaleurs insupportables. Cette tradition a été transmise aux habitants contemporains du Paraguay, où elle est profondément ancrée dans la culture du pays. Le tereré est devenu la boisson nationale et le dernier samedi de février est désormais la Journée nationale du Tereré. Fait intéressant, en 2020, l'UNESCO a inscrit la tradition paraguayenne liée à la consommation du tereré sur la liste du patrimoine culturel immatériel. Au Paraguay, tout le monde boit du maté glacé : il est consommé le matin pour se revigorer et tout au long de la journée pour se rafraîchir. De grands thermos de tereré, portés en bandoulière, accompagnent les Paraguayens au travail, à l'école, lors des rencontres entre amis, lors des promenades et lors des voyages. Le maté froid est consommé à l'aide d'une guampa, un récipient spécial pour le tereré. Traditionnellement, elle était fabriquée en cornes de buffle ou en sabot, mais de nos jours, on utilise également fréquemment des guampas en céramique, en métal ou en bois de palo santo. Les Paraguayens ajoutent des glaçons, des morceaux de fruits frais, le plus souvent des agrumes, et des herbes fraîches, appelées "yuyos", que l'on peut acheter sur presque tous les marchés. Ils mélangent souvent de l'eau froide avec du jus extrait des fruits, et parfois la remplacent complètement par du jus congelé.

Comment préparer le tereré ?

Comment préparer du maté froid ? C'est vraiment simple, tout comme préparer du maté chaud de manière traditionnelle. Les feuilles du houx libèrent parfaitement leurs propriétés dans l'eau chaude, mais aussi dans un environnement frais. Pour que la plante puisse mieux partager ses bienfaits, l'eau doit être très froide, voire glacée, à environ 1-5 °C. La préparation du maté froid suit un processus similaire à celui de l'infusion traditionnelle. Remplissez votre calebasse de maté (nous vous recommandons d'utiliser environ 50% de plus de maté que d'habitude). Avant de verser de l'eau dans le récipient, ajoutez quelques glaçons pour maintenir une température basse plus longtemps. Le temps d'infusion sera également plus long. Pour profiter de la saveur noble et intense, laissez reposer la calebasse pendant environ 5 à 10 minutes. Le maté froid se combine très bien avec les herbes et les fruits. N'hésitez pas à l'enrichir avec des morceaux d'agrumes, de la pastèque rafraîchissante ou de la pêche juteuse, ainsi que de la menthe fraîche. Vous serez sûr de profiter d'une sensation de fraîcheur durable !

Qu'est-ce que le tereré ruso ? Comment préparer le tereré avec du jus ?

Dans les années 30 du siècle dernier, une guerre sanglante a éclaté dans la région du Gran Chaco entre le Paraguay et la Bolivie. De nombreux volontaires soviétiques ont combattu aux côtés du Paraguay. Non habitués au climat tropical, les soldats avaient du mal à supporter la chaleur étouffante. Le maté froid et rafraîchissant était cependant trop amer pour leur palais peu habitué. Une petite modification a été apportée pour trouver un compromis. Au lieu de l'eau, les feuilles de maté ont été infusées avec du jus congelé, le plus souvent de l'orange. La boisson a plu aux Russes et a rapidement gagné l'approbation de la population locale. En souvenir des circonstances inhabituelles de sa création, on l'appelle encore aujourd'hui le « tereré russe » ou « tereré rus »". Les Ukrainiens immigrés, installés dans l'État paraguayen d'Itapúa au cours de la première moitié du XXe siècle, buvaient également du maté froid avec du jus au lieu de l'eau. Comment faire du tereré ruso à la maison ? C'est très simple ! Mettez les feuilles de maté dans votre récipient, ajoutez quelques glaçons et versez-y le jus préalablement congelé - d'orange, de pomme, de pêche, de fraise ou de fruit de la passion. Et c’est tout ! La recette est incroyablement simple, n'est-ce pas ?

Le meilleur maté pour tereré

Presque tous les types de maté conviennent à l'infusion à froid. Que ce soient des feuilles coupées grossièrement ou finement; les variétés populaires incluent le maté paraguayen en poudre ou le maté brésilien, qui est pratiquement exempt de poussière et de branches. Il est intéressant d'essayer différents types pour trouver celui qui nous convient le mieux. De nombreux fabricants proposent des mélanges prêts à l'emploi spécialement conçus pour préparer du maté froid. Ils sont souvent basés sur des ajouts d'herbes et de fruits qui donnent à la composition un arôme et un goût uniques. Nous avons eu l'occasion de tester de nombreux mélanges de ce type. Nous avons sélectionné quelques favoris pour vous. Vous pouvez tous les trouver dans notre magasin en ligne. Quel maté est le meilleur pour le tereré ? Essayez différentes options et décidez par vous-même ! Nous vous suggérons par où commencer.

  • Verde Mate Tereré
  • Même si les Brésiliens ne sont pas aussi passionnés par le tereré que les habitants du Paraguay, la marque brésilienne de maté Verde Mate propose une variation spécialement dédiée aux infusions froides. Il est intéressant de la remarquer, ne serait-ce que pour sa composition riche et unique. Verde Mate Tereré contient notamment des baies de goji, des morceaux d'ananas, de l'écorce d'orange, de l'herbe citronnelle et des feuilles de menthe. Une fois de l'eau froide ajoutée, vous obtenez un mélange fruité original !

  • Guarani Menta Limón
  • Le célèbre fabricant paraguayen n'a pas oublié les amateurs de maté froid ! La fumée amère du maté se marie parfaitement avec les notes acidulées du citron. La menthe apporte une touche rafraîchissante apaisante. Guarani Menta Limón est le moyen idéal de se rafraîchir lors des chaudes journées d'été !

  • CBSé Pomelo
  • Le CBSé Pomelo est un délicieux maté argentin, intensément parfumée au pamplemousse naturel, qui convient parfaitement à la version froide du tereré. C'est un mélange exceptionnel avec une touche exotique qui se manifeste clairement dans son goût et son arôme !

  • Rosamonte Tereré
  • La célèbre marque argentine Rosamonte propose également une solution pour les journées chaudes. Rosamonte Tereré ne contient aucun ajout de saveur. Cependant, les feuilles ont été préparées de manière à libérer leurs précieuses propriétés au contact de l'eau froide ou du jus.

Accessoires pour le tereré

Lorsque vous choisissez le bon mélange de maté et les ajouts pour préparer votre boisson froide, n'oubliez pas les accessoires appropriés. Tout comme pour le maté chaud, vous aurez besoin d'une paille filtrante, appelée bombilla, pour séparer les résidus de la boisson. Si vous n'en avez pas, vous pouvez également utiliser une passoire à thé ou une cafetière à piston pour préparer votre maté froid. En ce qui concerne le récipient, il n'est pas nécessaire d'utiliser une calebasse traditionnelle ou une guampa, vous pouvez tout aussi bien utiliser une tasse ordinaire, un verre ou même un bocal en verre pour préparer votre maté froid dans un style plus tendance. Il est également pratique d'avoir une bouteille isotherme pour le maté froid, dans laquelle vous pouvez mettre de l'eau glacée, des glaçons et infuser votre maté plusieurs fois jusqu'à ce qu'il perde sa saveur. C'est une excellente option à emporter en vacances ! Nous recommandons particulièrement fortement le « kit » pour tereré 3 en 1, c'est-à-dire Yerbomos 5.0. C'est un accessoire étonnant qui combine les fonctions de calebasse, thermos et bombilla. Un super gadget qui simplifie la vie !

Comme vous pouvez le constater, le maté est aussi parfait par temps chaud ! Nous espérons que notre texte vous a fourni de nombreuses inspirations savoureuses. Nous vous recommandons également de visiter notre magasin, où vous trouverez plus de produits qui vous feront vous sentir rafraîchi même pendant les jours les plus chauds de l'été !

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