Thé Butterfly Pea - le thé bleu de Clitoria ternatea. Découvrez ses propriétés et ses utilisations !

Le thé peut-il encore nous surprendre ? Il s'avère que oui ! Le thé de pois papillon, également connu sous le nom de thé à base de Clitoria ternatea, est une infusion qui ravit non seulement par sa saveur, mais surtout par sa couleur. D'un bleu intense, virant au violet ou au rose lorsqu'on y ajoute du jus de citron, cette boisson a pris d'assaut le monde entier parmi les amateurs de produits naturels et ceux qui apprécient les belles photos dignes d'Instagram.

Ce thé remarquable a gagné en popularité dans le monde entier, bien que ses racines remontent à des centaines d'années dans les pays d'Asie du Sud-Est, où Clitoria ternatea a longtemps servi de boisson traditionnelle, de teinture et de plante appréciée pour ses propriétés naturelles bénéfiques.

Dans cet article, nous allons examiner de plus près ce qu'est exactement Clitoria ternatea, à quoi ressemble sa fleur et comment elle est utilisée - de la cuisine à la médecine naturelle. Vous apprendrez également comment préparer une tisane de pois chiche, quels sont ses effets et sa saveur, et pourquoi elle mérite une place dans votre collection de thés et d'herbes aromatiques.

En résumé :

1. Qu'est-ce que Clitoria ternatea ?
2. Comment infuser et quel est le goût de la tisane de pois chiche ?
3. Propriétés de la tisane de pois chiche - pourquoi vaut-elle la peine d'être consommée ?
4. Contre-indications du Clitoria ternatea
5. Pourquoi devriez-vous essayer la tisane de pois chiche ?

Qu'est-ce que Clitoria ternatea ?

Clitoria ternatea (latin : Clitoria ternatea) est une plante grimpante qui pousse principalement dans le climat tropical de l'Asie du Sud-Est - en Thaïlande, au Vietnam, en Inde et en Indonésie. Elle se caractérise par ses grandes fleurs d'un bleu profond, qui attirent immédiatement le regard. Ce sont ces mêmes fleurs qui sont utilisées pour préparer le thé de pois chiche, une boisson d'un bleu exceptionnellement intense qui ne cesse de gagner en popularité dans le monde entier.

Outre son charme visuel, la fleur de Clitoria ternatea a un large éventail d'utilisations, étant employée dans divers domaines :

• 🔹 En cuisine - comme infusion et comme colorant naturel pour les desserts, le riz ou les boissons ;
• 🔹 En cosmétique - sous forme d'extraits utilisés dans les produits de soin de la peau ;
• 🔹 Dans les traditions à base de plantes - on lui attribue traditionnellement des propriétés tonifiantes, relaxantes et favorisant la mémoire.

Il est intéressant de noter qu'en plus du thé classique à base de fleurs séchées, on trouve désormais sur le marché de la poudre de Clitoria ternatea, vendue sous le nom quelque peu ludique de Blue Matcha. Bien qu'il ne s'agisse pas techniquement d'un matcha vert japonais, il est préparé de la même manière et son aspect est tout aussi impressionnant dans une tasse. Vous trouverez les deux formes de Clitoria dans notre magasin MateMundo.fr.

Fleur de clitoria - aspect et utilisations traditionnelles

Les fleurs de Clitoria ternatea sont exceptionnellement frappantes - grandes, d'un bleu intense, avec un centre délicat et clair. Leur aspect à lui seul fait de cette plante une espèce ornementale très appréciée, mais sa plus grande importance réside dans son utilisation en cuisine et en médecine traditionnelle.

En Asie, elle est utilisée depuis des siècles :

• Dans la cuisine thaïlandaise, les fleurs sont utilisées pour préparer des boissons, des limonades et des desserts colorés ;
• En Inde et au Sri Lanka, elles sont utilisées pour colorer le riz et les pâtisseries ;
• Dans l'Ayurveda, Clitoria ternatea est considérée comme une plante qui aide à soutenir la concentration, la mémoire et à calmer le système nerveux.

Clitoria ternatea - les fleurs séchées et leur utilisation en infusion

Pour préparer une infusion, on utilise le plus souvent des fleurs de clitoria séchées, qui conservent leur couleur saphir profond et leurs qualités naturelles. C'est à partir de ces fleurs que l'on prépare la fameuse infusion de pois chiche. Recouverts d'eau chaude, les pétales donnent une boisson d'un bleu étonnant, qui rappelle l'océan. De plus, cette infusion peut vous "surprendre" : il suffit d'ajouter quelques gouttes de jus de citron pour que le bleu se transforme en nuances de rose ou de violet !

Dans les herboristeries et les magasins en ligne, on trouve aussi bien des fleurs entières de clitoris séchées que des versions en poudre, c'est-à-dire le Matcha bleu mentionné plus haut. Chaque amateur de thé ou d'infusions naturelles peut donc choisir la forme qui lui convient le mieux.

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Thé aux pois chiches - comment l'infuser et quel est son goût ?

Dans la section précédente, nous avons exploré ce qu'est le Clitoria ternatea et comment ses fleurs sont utilisées depuis des siècles dans la cuisine et la médecine traditionnelle. Il est maintenant temps de donner quelques conseils pratiques - comment préparer exactement le thé du papillon bleu et quelles sont les sensations gustatives auxquelles on peut s'attendre ? Si sa teinte bleue époustouflante retient l'attention, son arôme délicat et sa saveur douce le rendent tout aussi spécial.

Comment préparer une tisane de pois papillon - étape par étape

La préparation du thé Clitoria ternatea est très simple et ne nécessite aucun outil particulier : il suffit de pétales séchés et d'eau chaude. Cependant, pour profiter pleinement de sa couleur naturelle et de son goût subtil, il convient de suivre quelques étapes simples :

☕ Clitoria ternatea - Comment infuser

1. Ajouter 4 à 5 fleurs de clitoris séchées (environ 1 g) dans une tasse ou une théière.
2. Versez de l'eau chaude (90-100°C) sur les fleurs et laissez-les infuser pendant environ 10 minutes.
3. Observez le liquide prendre une couleur bleue profonde et vive - l'un des moments les plus fascinants du processus d'infusion !
4. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron, dont l'acidité fera passer le thé du bleu au rose-violet.

La dose journalière recommandée de fleurs séchées de Clitoria est d'environ 1 g (4-5 fleurs). La tisane de pois chiche doit être considérée comme un complément à un régime alimentaire équilibré, et non comme un substitut.

L'infusion terminée peut être dégustée seule, mais de nombreux amateurs de thé expérimentent en combinant les fleurs de clitoris avec d'autres herbes et thés tels que la citronnelle, l'hibiscus, le thé vert ou même le yerba mate. Le thé papillon bleu constitue donc une base parfaite non seulement pour la consommation quotidienne, mais aussi pour des mélanges créatifs - tant au niveau de la saveur que de la couleur.

Clitoria ternatea - saveur et arôme de l'infusion

Bien que la couleur captivante du Clitoria ternatea vole souvent la vedette, sa saveur mérite tout autant d'attention. Contrairement aux thés intensément aromatiques, le Clitoria ternatea a un caractère exceptionnellement délicat :

• ✔️ Un goût légèrement herbacé et végétal;
• ✔️ Avec des notes subtiles rappelant le thé vert;
• ✔️ Légèrement rafraîchissant mais très doux en bouche.

Grâce à sa neutralité, le thé aux fleurs de clitoris peut parfaitement servir de base à d'autres boissons, chaudes ou froides. Dans la cuisine asiatique, il est utilisé pour créer des limonades, des cocktails et des desserts qui impressionnent par leur saveur et leur aspect spectaculaire.

Si vous préférez les mélanges plus aromatiques ou plus complexes, rien ne vous empêche de combiner les fleurs de clitoris avec d'autres ingrédients, tels que le gingembre, la citronnelle, l'hibiscus séché ou les feuilles de menthe. Dans toutes les variantes, l'infusion est non seulement visuellement magnifique mais aussi agréablement calmante - un excellent choix pour ceux qui recherchent non seulement une infusion attrayante mais aussi une expérience de thé apaisante.

Propriétés du thé Butterfly Pea - pourquoi vaut-il la peine d'être bu ?

Bien que le thé papillon bleu soit surtout connu pour sa couleur spectaculaire, son caractère unique ne se limite pas à son apparence. Clitoria ternatea - et le thé fabriqué à partir de ses fleurs - doit ses propriétés bénéfiques à un ensemble de composés végétaux précieux, notamment des antioxydants naturels qui contribuent à protéger l'organisme à de nombreux niveaux. Il n'est donc pas étonnant que les fleurs de pois d'Angole occupent depuis des siècles une place importante non seulement dans la cuisine asiatique, mais aussi dans la médecine traditionnelle, en particulier dans l'Ayurveda.

Boire régulièrement du thé de fleurs de Clitoria est associé aux bienfaits suivants :

• 💙 Une riche source de pigments naturels - les fleurs de Clitoria ternatea contiennent des composés végétaux responsables de leur couleur bleue vive. Ces pigments ne créent pas seulement une belle boisson, mais sont souvent mentionnés pour leur potentiel antioxydant.
• 💙 Traditionnellement lié au soutien de l'esprit - dans l'Ayurveda, Clitoria ternatea a été apprécié en tant que plante utilisée dans des pratiques visant à favoriser la concentration et la mémoire. Alors que la science moderne continue d'étudier ses propriétés, elle reste culturellement connue comme "l'herbe de l'esprit".
• 💙 Une boisson de relaxation naturelle - sa saveur douce et son arôme léger font du thé de pois chiche un complément populaire aux rituels de relaxation du soir. L'association entre ce thé et un sentiment de calme trouve ses racines à la fois dans les traditions orientales et dans les tendances modernes de bien-être.
• 💙 Équilibre et harmonie intérieurs - dans diverses cultures, le thé Clitoria ternatea a été considéré comme une boisson qui favorise l'équilibre émotionnel et la paix intérieure. Cette perception intemporelle inspire encore aujourd'hui les amateurs de thé.

Pour toutes ces raisons, le thé papillon bleu et ses propriétés sont très appréciés non seulement dans les régions d'où il est originaire, mais aussi dans le monde entier, où de plus en plus de personnes découvrent son attrait. Il séduit par sa couleur et sa saveur délicate, tout en étant apprécié par ceux qui recherchent des moyens simples et naturels de se détendre et de se concentrer au milieu de l'agitation de la vie moderne.

Il convient de rappeler que, malgré ses nombreux aspects positifs, la tisane de Clitoria ternatea doit être considérée comme faisant partie d'un régime alimentaire équilibré et d'un mode de vie sain, et non comme un remède miracle à tous les maux. C'est un complément délicieux à votre routine quotidienne, surtout si vous cherchez un moyen naturel de vous détendre, de vous concentrer et de faire une pause paisible dans votre journée.

Clitoria ternatea - contre-indications

Bien que la tisane de pois chiches impressionne par son aspect et qu'elle soit souvent appréciée dans le cadre d'un mode de vie sain, il est important de se rappeler que, comme pour tout produit à base de plantes, certaines précautions doivent être gardées à l'esprit. Les contre-indications de Clitoria ternatea sont peu nombreuses, mais il est utile de savoir dans quels cas la prudence est de mise.

• ⚠️ Femmes enceintes et allaitantes - les recherches sur l'innocuité de la consommation de cette infusion pendant ces périodes étant insuffisantes, il est préférable de l'éviter ou de consulter un médecin au préalable.
• ⚠️ Personnes prenant des médicaments anticoagulants - les plantes contenant certains composés bioactifs peuvent interagir avec les médicaments, il convient donc de faire preuve de prudence et de consulter votre fournisseur de soins de santé avant de vous supplémenter.
• ⚠️ Personnes sujettes aux allergies - comme pour de nombreuses plantes, certaines personnes sensibles peuvent présenter des réactions allergiques, en particulier lors de la première exposition à l'infusion.

Pour le reste, la tisane de Clitoria ternatea est considérée comme relativement sûre. La dose journalière maximale recommandée est d'environ 1 g de fleurs séchées, ce qui correspond à une infusion de 4 à 5 fleurs. Il est préférable de commencer par de petites quantités et d'observer la réaction de l'organisme. N'oubliez pas que la tisane de Clitoria ternatea doit être considérée avant tout comme un complément agréable et un ajout culinaire, plutôt que comme un médicament ou un substitut alimentaire.

Pourquoi devriez-vous essayer la tisane de pois chiche ?

En résumé, la tisane de pois chiche - Clitoria ternatea - est une boisson qui surprend à bien des égards. D'une part, il enchante par son extraordinaire teinte bleue profonde qui peut se transformer en nuances de violet ou de rose, ce qui en fait l'un des thés les plus visuellement étonnants au monde. D'autre part, il offre une saveur et un arôme subtils, ce qui le rend parfait pour une infusion douce de tous les jours ou comme base délicate pour les limonades, les cocktails et les desserts.

Clitoria - les fleurs et le thé qui en est tiré accompagnent les peuples d'Asie depuis des siècles, à la fois comme boisson et comme teinture naturelle. Aujourd'hui, elles séduisent les adeptes d'une vie saine et les amateurs de rituels de bien-être esthétiques. Sa préparation est simple et le résultat spectaculaire, qu'il soit dégusté seul ou mélangé à d'autres herbes.

On pourrait dire que le thé papillon bleu combine ce que le monde des infusions naturelles a de mieux à offrir : la beauté, la saveur et un doux sentiment de bien-être. C'est le choix idéal pour tous ceux qui recherchent quelque chose d'unique, qui ravit à la fois le palais et les yeux !

Pourquoi ne pas essayer ? Si vous souhaitez découvrir l'aspect et le goût exceptionnels du thé aux pois chiches, rendez-vous dans notre boutique. Vous y trouverez à la fois des fleurs de clitoris séchées et une magnifique version en poudre - le Matcha bleu - choisissez la forme qui vous convient le mieux et découvrez ses qualités enchanteresses !

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Sources d'information :

1. Wikipedia: Clitoria ternatea, Butterfly pea flower tea.
2. P. Kosai et al., Review on Ethnomedicinal Uses of Memory Boosting Herb, Butterfly Pea, Clitoria ternatea, Journal of Natural Remedies, 2015.