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Yerba Mate Canarias (Uruguay/Brésil) - review

2020-10-23
Yerba Mate Canarias (Uruguay/Brésil) - review

Canarias - le symbole et l'icône de l'Uruguay car il est le maté le plus célèbre dans ce pays. Il est vrai qu'en Uruguay il n'y a pas de plantations, mais c'est le pays à la plus forte consommation de yerba mate dans cette partie du monde. Comment ça ? D'où les uruguayens prennent des textures sèches ? Lisez l'article !

Canarias, comme la majorité des matés disponibles sur la marché uruguayen, importe des textures sèches du Brésil. Ce n'est ni mate green ni chimarrao, mais une texture sèche préparée spécialement pour l'Uruguay, sur les emballages de laquelle se trouve une désignation Tipo P.U.1. Les matés des marques uruguayennes se diffèrent des autres par la texture sèche qui est très finement broyée, possède une grande quantité de poussière herbée et une petite quantité de petites tiges (également finement broyées).


Canarias - emballage

L'emballage de Canarias est simple et jaune. Sous l'autocollant de l'importateur il y a un tableau nutritionnel et une suggestion de servir.La préparation de Canarias est importante, car si l'on le prépare de façon propre, on pourra éviter le colmatage de bombilla. Alors dans un récipient, on doit former un petit monticule avec de la texture sèche de sorte qu'il soit à moitié plein. Ensuite, il faut couvrir le récipient avec la main et le secouer horizontalement. Ainsi, la texture sèche remplit une des parois du matero (récipient). Enfin, on peut verser de l'eau (45 degrés environ) dans l'espace vide du matero et on y met la bombilla. Attention ! La bombilla ne sert pas à mélanger.


Canarias - texture sèche et parfum

Après quelques instants, le parfum du maté fumé se dégage dans la pièce. Cela sent vraiment bon ! La texture sèche vient d'absorber un peu d'eau, si on veut, on peut en verser encore jusqu'à plein. Le goût du maté, sauf une note fumée bien prononcée, ressemble à des matés classiques, mais il reste pourtant un peu mystérieux - après chaque gorgée, on ressent un arrière-goût inimitable et inexprimable. Le tout est bien évidemment marqué par les notes naturelles et végétales.

Après quelques reversements suivants de l'eau, le goût de l'infusion devient plus âcre, mais toujours équilibré. L'arrière-goût reste fort comme auparavant. En fait, les débutants peuvent avoir du mal parce que le goût amer est toujours présent. Malgré tout, la texture sèche est très efficace.


Pour conclure, il faut noter que la note fumée n'est pas pareille à celles des matés paraguayens, surtout quand on prend la première gorgée. Si vous êtes débutant, il vous serait peut-être difficile de s'habituer à l'amertume, mais ça vaut la peine de goûter Canarias tout de même.

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