Fleurs comestibles - un ajout savoureux et sain aux infusions
La plupart d’entre vous associent probablement les fleurs avant tout à une belle décoration de jardins, de prairies ou d’appartements. Il est vrai qu’un bouquet de fleurs fraîchement coupées posé sur la table du salon crée une ambiance positive. Mais saviez-vous que ce n’est pas la seule utilisation des fleurs ? De nombreuses fleurs peuvent également être consommées ! En plus du fait qu’ils sentent bon, ils ont un bon goût et ils présentent aussi de nombreuses propriétés pour la santé. Les fleurs comestibles peuvent être utilisées pour préparer une infusion ou pour enrichir et diversifier un plat. Mais quelles fleurs sont comestibles ? Et où acheter des fleurs comestibles ? Vous apprendrez tout cela dans cet article. Nous vous invitons à le lire !
Les fleurs étaient-elles consommées dans les temps anciens ?
La consommation de fleurs est un concept très diversifié car les fleurs peuvent être consommées sous diverses formes, par exemple fraîches ou séchées, confites, cristallisées ou marinées. Les fleurs comestibles sont largement utilisées en cuisine : pour préparer les infusions, les sirops, les teintures, les vins, les plats chauds, les soupes, les desserts, les thés, les glaces, les gâteaux ou les salades. Alors, comme vous le voyez, les idées d’utilisation des fleurs en cuisine ne manquent pas ! Récemment, l’emploi de fleurs dans la cuisine est devenu de plus en plus populaire. Bien sûr, cela est lié au fait que les fleurs sont tout simplement belles et enrichissent ainsi visuellement tout ce que nous préparons dans la cuisine. Néanmoins, la mode de l’alimentation saine a également contribué à la popularité des fleurs comestibles ! Cependant, il est vrai que les fleurs sont présentes dans les arts culinaires depuis l’Antiquité. Ainsi, les premières mentions à ce sujet se trouvent dans des livres du Moyen-Orient, datés de 140 avant JC. Autrefois, les fleurs les plus utilisées étaient la rose et l’oranger, et leurs propriétés étaient principalement utilisées en phytothérapie. En Chine et au Japon, les guérisseurs utilisaient également le chrysanthème. Fait intéressant, le chrysanthème est ajouté aux entrées, aux soupes, aux salades et aux infusions dans de nombreux pays asiatiques même aujourd’hui. Il est particulièrement apprécié par les Japonais, qui le considèrent comme un symbole de longue vie et de position sociale élevée. Au Japon, il est également populaire de boire du thé vert avec l’ajout de fleurs de jasmin, qui forment ensemble une combinaison rafraîchissante, aromatique et extrêmement éthérée. En se déplaçant dans la Rome antique, les soldats buvaient du vin infusé de fleurs et de feuilles de bourrache, ce qui était censé augmenter leur bravoure avant la bataille. De plus, les anciens Romains ajoutaient des pétales de rose et de violette à leurs plats, et la lavande était l’un des ingrédients de leur sauce. Les fleurs de souci ont été ajoutées aux salades dans la France médiévale, tandis qu’en Pologne, depuis le Moyen ge, les pétales de rose ont été utilisés pour préparer des confitures. Actuellement, les Polonais boivent souvent des infusions à base de fleurs de tilleul ou de camomille.
Propriétés des fleurs comestibles : teneur en vitamines et minéraux
Les fleurs comestibles sont considérées par beaucoup comme très attrayantes. Pourquoi ? Ils attirent l’attention par leur aspect esthétique, leurs belles couleurs, leurs saveurs intéressantes et leurs arômes frais et exotiques. Des recherches ont montré que les fleurs qui attirent le plus l’attention des consommateurs sont celles de couleur jaune, orange et bleu : elles se démarquent et rendent donc l’infusion et les plats uniques. Il convient toutefois de rappeler qu’il ne s’agit pas seulement de l’aspect visuel. Ce qui incite de plus en plus de personnes à rechercher ce complément alimentaire extraordinaire, ce sont ses propriétés diététiques et bénéfiques pour la santé. Les fleurs comestibles constituent une source naturelle de composés biologiquement actifs extrêmement importants pour le corps humain. De plus, les fleurs comestibles sont peu caloriques, contiennent un certain nombre de vitamines (A, C et E), des minéraux, des huiles essentielles, des fibres, des substances muqueuses, des caroténoïdes et des anthocyanes ainsi que des composés aux propriétés antioxydantes. Les fleurs sont également utilisées en phytothérapie. Les infusions ou sirops de fleurs de tilleul sont couramment utilisés depuis des siècles pour ses effets réchauffants. Le sirop de fleur de sureau est également populaire vu qu’il nettoie et renforce le corps. À son tour, l’infusion de fleurs de fenouil fonctionne bien chez les nourrissons pendant les périodes de coliques douloureuses.
Quelles fleurs sont comestibles ?
Comme mentionné ci-dessus, les fleurs ont un effet bénéfique sur le corps humain et contiennent de nombreux composants précieux. Maintenant, vous vous demandez sûrement si toutes les fleurs sont comestibles et si on peut les manger. Et quelles fleurs, sinon toutes, sont comestibles ? On estime qu’environ quatre-vingts espèces de fleurs peuvent être considérées comme comestibles. Parmi les plus populaires figurent des fleurs telles que le souci, les fleurs de citrouille, la rose, le bégonia, le sureau, la pensée, le bleuet, la bergamote, le chrysanthème, la lavande, la marguerite, les fleurs de jasmin, la camomille ... Mais attention ! Bien que le nombre d’espèces de fleurs que nous pouvons manger soit assez important, toutes les fleurs ne sont pas propres à la consommation, et même certaines espèces peuvent être dangereuses pour la santé. La tâche des plantes dans la nature est de produire des fruits et des graines pour prolonger leur existence. C’est probablement pour cette raison que de nombreuses fleurs sécrètent des substances pour se protéger contre la perte des fleurs. Certaines de ces substances peuvent être carrément toxiques. Il convient également de savoir que les fleurs comestibles sont cultivées de manière complètement différente des fleurs destinées à des fins décoratives, qui à leur tour sont souvent traitées avec des produits chimiques. Il est très important que les fleurs destinées à la consommation soient récoltées au bon moment de la journée, à la bonne température, qu’elles ne soient ni humides ni fanées, et qu’elles soient exemptes d’insectes et de signes de maladie. Certaines fleurs ont des parties amères - étamines ou les tiges florales, elles ne conviennent donc pas à la consommation entière. Lorsque vous achetez des fleurs comestibles, vérifiez toujours d’où elles viennent et quelle est leur origine.
Où peut-on acheter des fleurs comestibles ?
Nous sommes sûrs que vous conviendrez avec nous que les fleurs comestibles sont un excellent moyen de pimenter vos plats et boissons. C’est une proposition idéale pour ceux qui veulent expérimenter des saveurs en cuisine ainsi que pour les amateurs d’infusions, de thés, de tisanes ou d’herbes. Les fleurs comestibles sont parfaites pour décorer les plats et les desserts. Alors, où les acheter ? En raison de la popularité croissante, de plus en plus de fleurs comestibles peuvent être achetées dans les supermarchés, sur les rayons diététiques. Cependant, il est difficile de s'attendre à ce que les fleurs destinées à la vente en masse soient de bonne qualité. Une alternative consiste à acheter des fleurs comestibles dans des herboristeries - ce sont généralement de petits magasins dont l’assortiment peut être assez limité, et les fleurs comestibles ne sont pas toujours disponibles. Alors, quel est donc le meilleur endroit pour acheter des fleurs comestibles ? Bien sûr, c’est notre magasin en ligne ! Grâce à notre collaboration avec la marque Mary Rose, nous fournissons des fleurs séchées comestibles de la plus haute qualité du monde entier. Ils proviennent de fournisseurs éprouvés et de confiance qui garantissent que chaque paquet contient les meilleures plantes. Dans l’offre de Mary Rose, vous trouverez des fleurs comestibles telles que des fleurs de bleuet, de souci, de rose, d’hibiscus, de jasmin et de figuier de Barbarie. Il est impossible de ne pas mentionner que les produits de Mary Rose sont tous emballés dans des paquets esthétiques. Les fleurs comestibles de Mary Rose constituent un excellent ajout au maté, au guayusa, au thé, aux plats d’accompagnement, aux salades ou aux desserts, et sont également excellentes comme infusion autonome. Nous vous garantissons qu’ils enrichiront chaque infusion et chaque plat que vous préparerez !
