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Maté ou café : que choisir ?

2022-05-07
Maté ou café : que choisir ?

Le maté, qui gagne de plus en plus en popularité dans le monde entier, contient de nombreuses vitamines et minéraux et possède nombreux bienfaits pour la santé. Cependant, cette boisson d’origine sud-américaine est surtout connue pour son effet stimulant qui est dû à la teneur élevée en caféine que la plupart des gens associent principalement au café. Donc, puisque les deux boissons contiennent de la caféine et agissent de manière stimulante, cela pose la question : qu’est-ce qui est le meilleur – café ou maté ?

Quelques mots sur le café et sur le maté

Le café est fabriqué à partir de grains de caféier qui sont torréfiés. Pour préparer cette boisson populaire, il faut de l’eau chaude et des grains qui peuvent être entiers ou finement moulus, torréfiés de différentes manières et à des degrés divers. Après avoir infusé les grains dans l’eau, on obtient une boisson noire, amère et très aromatique. Le café est originaire d’Éthiopie, où les propriétés du caféier ont été découvertes il y a trois mille ans. Aujourd’hui, il est connu presque partout dans le monde. C’est l’un des produits de base que l’on trouve dans presque toutes les épiceries et il est produit par des dizaines de millions de producteurs à travers le monde. On peut même supposer que presque chaque personne a une boîte de café dans sa cuisine. En revanche, le maté, bien qu’il gagne de plus en plus en popularité, est encore loin de la notoriété du café. Le maté est une infusion de feuilles et de tiges du houx paraguayen qui pousse dans quatre pays d’Amérique du Sud - le Brésil, l’Argentine, l’Uruguay et le Paraguay. La plante et ses propriétés ont été découvertes à l’origine par les Indiens Guarani. Quelques siècles plus tard, cette boisson locale a été popularisée par les jésuites qui sont venus en Amérique latine avec la mission de christianiser les peuples indigènes.

Café vs Maté

Caféine – l’élément commun du café et du maté

Ce que le café et le maté ont en commun, c’est la caféine et l’effet stimulant qui lui est associé. La caféine, qui stimule le corps, réduit la fatigue, améliore la concentration et augmente l’attention, est présente naturellement aussi dans le thé, le cacao et les fruits de guarana. De plus, la caféine est ajoutée aux boissons énergisantes et gazeuses telles que le cola. En ce qui concerne la teneur en caféine du café et du maté, il convient de souligner qu’elle est différente. Il est impossible de la définir précisément car tout dépend du type de produit, du mode de préparation de l’infusion et de son intensité. Néanmoins, on peut affirmer – en valeur arrondie – qu’un litre de café court contient environ 1700-2250 mg de caféine, un litre de café environ 550-850 mg, et un litre de café moulu environ 380-650 mg. En comparaison, le maté contient environ 70-360 mg de caféine par litre. Il convient d’ajouter que l’apport maximal recommandé en caféine est d’environ 300-400 mg par jour.

Que choisir ? Café ou maté ?

Bien que ces deux boissons contiennent de la caféine, leurs effets sur l’homme diffèrent grandement. Le café stimule fortement et rapidement, mais son effet est de courte durée. Après une soudaine poussée d’énergie, le corps humain s’affaiblit et nous nous sentons à nouveau fatigués. Bien sûr, vous pouvez ensuite boire une autre tasse de café, mais l’effet sera similaire – une poussée rapide d’énergie, puis une baisse de force. À cet égard, le maté fonctionne de manière plus modérée et douce. Son effet stimulant est perceptible plus tard que dans le cas du café mais il dure aussi plus longtemps, et lorsque la caféine cesse d’agir, la baisse d’énergie n’est pas si brutale pour notre corps. Tant le café que le maté contiennent, en plus de la caféine, de nombreuses autres substances, vitamines et minéraux. Alors, quelle boisson est la meilleure ? Il est certain que les deux ont leurs partisans et leurs adversaires. Certains ne peuvent pas imaginer une journée sans leur café du matin ou sans un café au lait qui accompagne leur dessert. D’autres, en revanche, n’aiment pas le goût du café ou optent simplement pour une source d’énergie saine et naturelle – le maté. C’est une question de goût et on ne peut persuader personne de changer ses habitudes, mais une chose est sûre : le maté est une excellente alternative au café ! Cela vaut vraiment la peine d’essayer et peut-être de l’aimer autant que nous !

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