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Pajarito – histoire sur la perfection paraguayenne

2022-10-27
Pajarito – histoire sur la perfection paraguayenne

À quoi associons-nous Pajarito ? Ce qui nous vient à l’esprit, c’est avant tout la puissance, la fumée, un goût fort et spécifique, et en même temps unique. De plus, Pajarito est synonyme d’une longue histoire et d’une tradition qui remonte à plus de 60 ans. Dans l’article d’aujourd’hui, nous vous présenterons ce merveilleux endroit d’Amérique du Sud où les habitants boivent du maté fort en goût, en arôme et en stimulation.

Maté paraguayen Pajarito : caractéristiques et propriétés

La marque Pajarito est considérée par de nombreux amateurs de maté comme la quintessence du goût et de l’arôme du houx paraguayen et un classique incontournable. Ce maté paraguayen vient de la province méridionale d’Itapúa. Quant au goût et à l’arôme, ils sont tous deux très expressifs : amers et astringents, avec des accents de fumée perceptibles, ce qui est dû à la méthode traditionnelle de traitement, appelée barbacuá. La production est de la plus haute qualité : seules les meilleures feuilles et brindilles de houx paraguayen, qui doivent répondre aux normes élevées fixées par les propriétaires de l’entreprise, sont mises au traitement. La croissance du houx sur la plantation dure environ 5 à 7 ans et la récolte a lieu chaque année pendant la saison hivernale – de mai à août. Après séchage, les feuilles et les brindilles sont broyées et soigneusement tamisées afin que la texture sèche qui se retrouve dans l’emballage réponde à des normes de qualité strictes en matière de teneur en feuilles, en brindilles et en poussière. Cependant, avant que le maté ainsi préparé ne soit emballé dans le paquet caractéristique avec un oiseau, il est soumis au processus de vieillissement, qui dure jusqu’à 20-24 mois ! Pajarito, comme tout autre maté, est une alternative saine au café et aux boissons énergisantes. Il garantit un excellent effet stimulant et contient également de nombreuses vitamines et minéraux qui affectent positivement le fonctionnement de tout le corps. C’est une source d’antioxydants et de minéraux tels que le magnésium, le potassium, le phosphore, le fer, le calcium, le manganèse, le zinc et le cuivre, ainsi que des vitamines B. On connaît également la teneur exacte en caféine des produits Pajarito : dans 100 grammes de texture sèche avec 1 litre d’eau, il y a 790 milligrammes de caféine.

Histoire de la marque Pajarito : 60 ans de tradition

L’histoire de la marque Parajito commence en 1956, lorsque Lauro Raatz et sa femme Sara ont fondé une entreprise sur une plantation familiale de houx paraguayen, située à Bella Vista. Leur objectif était d’offrir un produit de haute qualité, cent pour cent paraguayen. Les premières années ont été difficiles, pleines de travail acharné et de sacrifices. L’entreprise a commencé comme grossiste dans un petit garde-manger. Au fil du temps, et à mesure que la demande augmentait, le maté était emballé dans du papier d’emballage, plus précisément dans des sacs en papier brun, tamponnés à l’encre rouge. Chaque jour, Lauro et Sara livraient environ 300 colis aux consommateurs à proximité immédiate. Au début des années 1970, ils ont introduit un nouveau packaging, celui qui est connu aujourd’hui , avec un dessin d’oiseau posé sur une branche de houx, sur fond de couleurs nationales du Paraguay : rouge, blanc et bleu. La famille Raatz croyait fermement au succès du produit paraguayen. L’entreprise grandit jour après jour, mois après mois. L’amélioration de la qualité et, en même temps, l’augmentation de la production ont généré des bénéfices, et l’argent gagné a été judicieusement investi. En 1985, la marque Pajarito a quitté les frontières du Paraguay et s’est lancée dans un voyage autour du monde. Taïwan a été le premier pays à découvrir ce délicieux maté paraguayen. Puis Pajarito a commencé à être exporté au Canada. En 1988, l’entreprise a acheté une machine pour emballer des sachets de thé et a été la première de l’histoire à développer l’innovant maté cocido, c’est-à-dire le maté emballé dans des sachets.

Maté Pajarito aujourd’hui : d’une petite plantation à une grande renommée

Cette petite entreprise familiale est aujourd’hui l’un des plus grands producteurs de maté au monde. Aujourd’hui, bien sûr, la production est entièrement mécanisée, mais les propriétaires n’oublient pas les débuts et, dans leur travail, ils se réfèrent à la tradition et à l’expérience acquise au fil des ans. En termes de nombre d’employés, Lauro Raatz S.A. emploie actuellement plus de 100 personnes. De plus, 80 personnes supplémentaires sont employées chaque année pendant la saison des récoltes. L’entreprise produit 15 000 emballages de maté de la plus haute qualité par jour, et les produits sont envoyés aux consommateurs de tous les continents, dans plus de 47 pays. La superficie de plantation est de plus de 300 hectares (y compris l’agriculture biologique). Alors, nous pouvons certainement constater que Pajarito est la véritable fierté du Paraguay et un classique parmi les matés.

Des actions pour l’environnement et la société

Ce qui mérite d’être souligné, c’est le fait que Lauro Raatz S.A. ne se concentre pas uniquement sur les profits et les revenus. Ce producteur de maté travaille également au profit de la communauté locale en soutenant financièrement des écoles, en finançant des bourses d’études et en soutenant des activités culturelles et sportives. L’entreprise s’implique également dans la création de parcs et de jardins urbains et propose une aide au logement pour ses salariés. De plus, Lauro Raatz S.A. n’a pas peur de la concurrence et éduque les agriculteurs locaux : leur fournit des plants et approfondit leurs connaissances sur la culture du maté. La philosophie de l’entreprise tient en deux phrases : « Non-conformisme par nature » et « Faire aujourd’hui ce que les autres penseront demain ». L’entreprise est constamment à la recherche de nouvelles opportunités et s’adapte en permanence aux exigences des consommateurs. Nous pouvons donc être confiants quant à l’avenir de la marque Pajarito : elle continuera à ravir les gens du monde entier ! Un fait intéressant est que l’entreprise est ouverte aux visiteurs et les groupes de touristes peuvent visiter le siège 6 jours par semaine. Sur place, vous pouvez regarder des petits films sur l’histoire et le processus de production du maté, goûter le produit local, visiter les zones d’emballage et de stockage et voir la partie biologique des cultures. Cerise sur le gâteau pour ceux qui veulent en savoir encore plus sur les fondateurs de cet exaltant maté paraguayen : il y a aussi un musée de la famille Raatz et de leur entreprise sur place.

Maté Pajarito : une large sélection et les meilleures opinions

Sachant que le maté Pajarito est un breuvage paraguayen typique, vous pouvez aussi deviner comment le faire infuser. Tout d’abord, sachez que vous pouvez le préparer de deux manières : sous forme d’infusion chaude (eau à max. 80°C) et sous forme froide de tereré. Comme le goût et l’arôme du maté paraguayen Parajito sont forts, intenses et caractéristiques, nous le recommandons particulièrement aux personnes qui ont une aventure plus longue avec cette infusion aromatique sud-américaine. Les produits les plus populaires et les mieux notés par les consommateurs sont les mélanges classiques, sans additifs, tels que Pajarito Elaborada et Pajarito Selección Especial, produits à partir de feuilles de houx de la plus haute qualité. Mais ne vous inquiétez pas, l’offre de la marque comprend également des produits adaptés aux amateurs de maté avec des additifs, comme Pajarito Menta Limón, avec l’ajout de menthe et de citron, ou Pajarito Compuesta con Hierbas – composition enrichie d’herbes aromatiques. Lorsqu’on parle de l’offre de la marque Pajarito, il est impossible de ne pas mentionner le maté en sachets, le soi-disant « maté cocido ». Le paquet contient 20 sachets contenant 3 g de texture sèche. C’est une excellente solution pour les amateurs de maté qui n’ont pas le temps de le préparer de manière traditionnelle. Rien de plus simple que de préparer le maté en sachet : il suffit d’y ajouter de l’eau bouillante et voilà !

Pajarito – un joyau parmi les marques de maté

Pajarito est un véritable trésor parmi toutes les marques de maté du monde. En un mot, c’est la qualité, la tradition et la quintessence d’un caractère vraiment paraguayen en un. Quiconque aime l’intensité, le goût et l’arôme caractéristiques ainsi que la force du maté essaiera tôt ou tard Pajarito. Et si vous vous demandez où est le meilleur endroit pour l’acheter, la réponse est simple – bien sûr dans notre magasin en ligne !

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