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Pan dulce - gâteau argentin pour les fêtes de Noël. Aussi parfait avec du maté !

2020-12-21
Pan dulce - gâteau argentin pour les fêtes de Noël. Aussi parfait avec du maté !

Le pan dulce est une pâtisserie sucrée populaire en Amérique latine. Aujourd'hui, nous allons préparer une version festive de ce gâteau, qui sera également un ajout original à la table de Noël de votre maison. De plus, ce sera un excellent accompagnement pour yerba maté !

Le pan dulce, qui signifie « pain sucré », vient du Mexique, mais est célèbre dans presque tous les pays de l'Amérique latine. Il a de nombreuses variétés régionales. Nous allons vous montrer comment le préparer dans le style argentin. Le pan dulce de notre recette est souvent présent sur les tables de fête. Peut-être que cette année il sera également sur la vôtre ...?

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 20 g de levure
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 3 œufs
  • 70 ml de lait
  • ½ petite cuillère à café d’arôme de fleur d'oranger (ou parfum similaire)
  • ½ petite cuillère d’arôme vanille
  • ½ petite cuillère de sel
  • 80 g de noix
  • 60 g de myrtilles

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la levure, le sucre et le beurre jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse.
  2. Dans un autre récipient, mélanger les œufs, le lait et les arômes, également jusqu'à homogénéité.
  3. Mélanger deux pâtes en pétrissant soigneusement le tout avec les mains. Couvrir la pâte homogène et laisser reposer environ 2 heures.
  4. Pétrir la pâte à la main pour former un gâteau plat. Mettre les noix et les myrtilles hachées sur la surface.
  5. Diviser la pâte entre les moules à muffin. Faute de moules, utiliser alternativement du papier d'aluminium.
  6. Faire une croix sur la surface de la pâte avec un couteau et laisser reposer pendant environ une heure.
  7. Préchauffer le four à 130 ° C et cuire pendant une heure et demie. Nous vous recommandons de placer un récipient contenant de l'eau à côté des moules à muffin. Sous l'influence de la température, elle commencera à s'évaporer, empêchant la pâte de se dessécher excessivement et maintenant l'humidité appropriée.

pan dulce argentin pour les fêtes de Noël

Le pan dulce est un dessert qui sera parfait pour la fête de Noël. Il est à noter que sa douceur caractéristique se marie bien avec des saveurs plus sèches. Il n’est donc pas étonnant que les Argentins aient hâte de les manger avec des infusions à base de yerba maté. Nous ne doutons pas que vous ferez de même :)

Bon appétit et Joyeux Noël !

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