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Yerba Mate paraguayen - Pajarito Elaborada

2020-10-29
Yerba Mate paraguayen - Pajarito Elaborada

Dans ce post, nous allons aborder le sujet du maté traditionnel et typique pour le Paraguay - Pajarito Elaborada. L'oisillon, image diffusée dans le monde entier, est présent presque dans chaque maison de tous les amateurs du maté. Pajarito Elaborada fait partie des matés à goût fort et à texture sèche fumée prononcée. Cette yerba maté est considérée comme classique, comme un must pour chaque buveur du maté. Que faut-il savoir à ce propos ? Lisez l'article !

Pajarito Elaborada - emballage

Le paquet en papier est très simple, le canari présent dans le logo attire l'attention. On ose dire que ce petit oisillon peut susciter de bons sentiments, car il est le plus fameux. L'idée de créer Pajarito est née en Itapua où l'entreprise reconnue Lauro Raatz l'a lancé il y a déjà 60 ans. Le hall de production dans lequel le maté Pajarito est soumis à des tests de qualité rigoureux couvre environ 10 000 m2.

Pajarito Elaborada - goût et arôme

Il faut nécessairement mentionner que l'arôme de Pajarito Elaborada est très fumé et assez typique, il se répand vite dès que l'on ouvre le paquet. Le contenu du paquet est composé de petites tiges (beaucoup de petites tiges) et de poussière herbée, sa consistance n'est pas uniforme. La texture sèche même est très moulue mais on retrouve par-ci par-là des feuilles de taille moyenne. Après le premier versement de l'eau, des notes végétales-fumées se libèrent, on aperçoit également une petite mousse. Il y a un certain temps, cette yerba maté était comparée aux restes des cigarettes en raison de son arrière-goût assez amer. Malgré cela, le goût se maintient longtemps, même après quelques reversements de l'eau son potentiel stimulant reste fort.

La version à froid - tereré

Tereré (yerba maté à froid) peut être décidément préparé à partir de Pajarito Elaborada. Son goût fort va bien avec de l'eau froide, des glaçons ou avec des jus de fruits. Après quelques premiers ajouts de l'eau, le maté libère un goût agréable et un peu terreux, ensuite il devient plus amer. En bref, nous recommandons Pajarito Elaborada à tous les amateurs des saveurs amères et classiques. Ce qui est des débutants, ils peuvent se limiter à version tereré avec fruits ou jus.

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